四月熊

話說約莫在一個月前，五月熊添購了一台大烤箱後，就正式進入了烘焙幼幼班就讀嚕!!!

人生第二次踏入幼幼班，為了記住這份美好(OS.外加在姐姐四月熊的嚴格督促下)，五月熊的烘焙筆記正式開幕拉!!!

今日要與大家分享的是『佛利蒙優格司康』，這是五月熊參考不萊嗯老師的「柳橙蔓越莓乳酪司康」食譜改編而成的。

由於目前正值熊爸果園的「佛利蒙柑」盛產季節，俗話說當季的水果最對味，所以今日烘焙主角"佛利蒙柑"入選!!! (名詞解釋：熊爸=五月熊爸)

入烤爐前，先來認識一下我們的主角吧。

佛利蒙柑(英文名Fremont)，隸屬柑橘品種，是美國佛州Reece氏以Clmentine與椪柑雜交選育之早熟雜交寬皮柑。

果實偏小且皮薄，約雞蛋的1.5倍大，大家也可以到臺灣柑橘產業資訊網查詢到它的訊息哦。

材料

君度橙酒：5ml

中筋麵粉：260g

泡打粉：12g

細白砂糖：80g(老師食譜是100g，因為佛利蒙柑偏甜，所以小編降低糖的份量)

鹽：1/2茶匙

奶油乳酪：100g

原味優格：95g

佛利蒙柑鮮果汁：80g

佛利蒙橙皮屑：2顆

烤箱

預熱攝氏215度、置於中層、烘焙時間19分

作法

1.先將佛利蒙柑刨皮備用。(本次使用的量是兩顆)

2.稱好所有材料後，將原味優格與佛利蒙柑鮮果汁混合均勻備用。

3.先把奶油乳酪在冰涼狀態下切成小丁狀備用。

4.將粉類(中筋麵粉、泡打粉)及細白砂糖、鹽均勻混合，加入已切丁的奶油乳酪丁。

5.用刮板將奶油乳酪丁在混拌後的粉類中切成細末混合均勻(混合後約略成細沙狀)。

6.將步驟1的優格果汁液體倒入步驟5混拌均勻。

7.最後加入佛利蒙橙皮屑及君度橙酒混合均勻。

PS.由於今日主角氣味較屬清甜，為了怕麵粉味壓過橙香，所以五月熊加入一些些君度橙酒提味。

8.將混拌後麵糊蓋上保鮮模，置於冰箱冷藏30分鐘，讓麵糊鬆弛。

9.鬆弛後的麵糊可塑型成自己喜歡的形狀哦。不萊嗯老師是放在派盤切成三角狀，因五月熊的派盤還在運送途中，所以就把它變成...融化版的冰淇淋狀@@

10.送入烤爐，烘烤19分。

將將!!!成品出爐嚕!!!

看到成品的剎那間，四月熊跟我在一秒靜默後，狂笑到歪腰嚕!!!

這…是夜市版的『蚵爹』嗎@@，四月熊還說，那…我們切開包肉吧!!

這份走鐘的模樣小小粉碎熊熊我的玻璃心嚕，看來五月熊還需要在幼幼班繼續攻讀一陣子才行。

後記

1.雖然外型走鐘，但優格的甜+佛利蒙柑的香，絕搭喔!!!

2.此款司康因已混搭鮮果汁及優格，不用再塗抹果醬，甜度就是剛剛好。

3.五月熊使用的是烘王烤箱，覺得烘烤時間可以調整為15分，口感會更好哦!!!

以上是今日的烘焙筆記，我跟四月熊都很愛這份來自佛利蒙柑的香氣，跟熊迷們分享~

未來五月熊也會繼續努力在烘焙幼幼班認真上課，我們下回見拉!!!

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