石頭火鍋爆香濃郁的湯頭一直是許多饕客的最愛，但也因為爆香湯底總不免越煮越油膩，
而今天四月熊要與大家分享的這間石頭火鍋很特別，不僅湯頭清爽回甘，
店內還藏有兩段式獨特湯汁喔，讓四月熊不管煮多久，都可以大口喝湯。
《石都府/中和店》鄰近捷運永安市場站，今年5月才熱騰騰的開幕。
雖然先前四月熊已跟大家介紹過《石都府/新莊店》，
但耳聞中和店因試營運正推出三大好禮活動，當然要來插旗一番。
★石都府/新莊店：初訪食記。
中和店的裝潢美的就像美術館般，不僅有著藝術磚牆及綠意的造景。
就連步上洗手間的路面都鋪滿了古味磁磚。
店內有吧台區及一般座位區。
為了讓共桌的客人更自在用餐，桌上還有貼心的小屏風喔。
在自助區內有醬料、冰淇淋及飲品。
要特別跟大家介紹的是這款店家特調醬油，帶甜回甘，很襯肉片享用。
而這款來自屏東以中藥熬煮的熬參年烏梅湯，微酸微甘非常順口，記得要來上一杯喔。
好啦好啦~~~四月熊聽到敲碗聲了!
想知道是哪三大好禮對吧，讓四月熊當個偽店長幫大家介紹一下：
【好禮一】平日週一~週四14:00~16:00肉盤一盤變二盤。
【好禮二】
試營運期間，送大尾天使紅蝦、鮑魚、大牛奶蛤(3選1)
【好禮三】
★當月壽星送肉盤，安格斯牛小排、伊比利豬梅花、安格斯肋眼牛(3選1)。
★當日壽星送高級龍蝦一隻。
在尖峰時段或有人候位時，用餐限時90分鐘(從點餐開始算起)，
所以享用美食前記得先好好觀看四月熊幫大家準備的菜單，以加速您的點餐速度。
點完餐後，就是桌邊炒鍋底的現場秀!
店家以少量的香油搭配洋蔥、青蔥等香料進行拌炒，再加入獨家原湯，美味湯底就大功告成嚕。
而店內的服務員全程都會帶上口罩及帽子，以確保客人用餐的衛生及品質，這點讓四月熊覺得好加分。
未涮肉片前的湯頭不油膩，喝起來非常爽口回甘，推薦一定要先喝一碗。
不一回有著火鍋料、餃類及豐盛蔬菜的大菜盤上桌嚕!
喜歡吃肉的夥伴，也可以在點餐時把菜盤換肉盤，今日四月熊換的是「美國牛五花」。
★菜盤換肉盤：美國牛五花、盤克夏豚梅花、豚五花、馬祖岩蚵。(4選1)
副食的部分有芝香白飯、王子麵及冬粉可選擇。
四月熊今日點的是【超大肉盤263元套餐】，搭配平日肉盤1盤變2盤的活動，「盤克夏黑豚梅花」有兩大盤喔。
石都府的「盤克夏黑豚梅花」是選用花東地區豬種，吃起來口感帶甜帶Q，不輸給昂貴的松阪豬。
友人點的是【眾軍海鮮+高級肉品套餐583元】，肉品部分「美國安格斯霜降牛」平日午間一樣是2大盤!
而帶著壽星來吃飯的好處是，四月熊免費獲得了今日的第6盤肉盤「安格斯牛小排」。
從美麗的油花紋理就可以知道肉的品質一定值得期待!
今日的6大肉盤先來張合照吧!
搭上試營運的優惠，四月熊及友人今日還免費獲得了「大牛奶蛤」及「鮑魚」一份。
「大牛奶蛤」快要跟拳頭一樣大。
「鮑魚」的部分店家則會到桌邊來貼心去殼喔。
由鯛魚片、多利魚、澎湖小卷、馬祖岩蚵、頂級天使紅蝦*1、虎斑草蝦*2、
南美白蝦*3、大牛奶蛤*1組成的眾軍海鮮拼盤，豐盛程度也不輸肉盤喔。
「馬祖岩蚵」肥美的鮮度，真的可以用炸開來形容。
不常見的「多利魚片」非常新鮮，不會有魚腥味。
「頂級天使紅蝦」是Big Size的喔，有圖有真相!
那這桌豐盛的食材，怎麼料理才最美味呢?
石都府創新及貼心的提供計時器，店員也會針對客人所點的食材一一說明要涮煮的時間。
像是牛肉的部分，要等湯全滾時，快涮3~5秒，當肉質呈粉紅狀態時，就是最鮮美的時刻。
煮「大牛奶蛤」時一定要讓它完全淹入高湯中，約4~5分鐘蛤蠣打開就可以起鍋嚕。
「虎斑草蝦」及「南美白蝦」美味涮75秒，「頂級天使紅蝦」則涮3分鐘。
第二次加湯時，店員會換上第二款獨家清湯底，讓湯頭不因為涮過肉片或海鮮而變得死鹹，
而也因為湯底內多了肉汁及海鮮，喝起來更多了份甜味喔。
食畢!
第三次到《石都府》用餐，四月熊真的很喜歡它的湯頭，
而如果您想跟四月熊一樣肉盤擺到滿出來，又可以優雅吃火鍋，推薦一定要利用平日下午的離峰時段來插旗喔!
PS.結帳前看到菜單上有【4人巨無霸龍蝦+金多蝦海陸套餐2880元】，先列入口袋名單，下回等四月熊來個四訪分享吧!
店家資訊
石都府 中和店
營業時間：11:30~23:00
訂位專線：02-2927-5678
地址：新北市中和區永貞路274號
FB粉絲團：https://www.facebook.com/石都府-石頭火鍋達人-黑毛和牛-龍蝦-帝王蟹-中和店-永貞路274號-1088671154598386/
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