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四月熊很喜歡遊走在台北的巷弄間,常常一個不經意就會遇見美味廚房,

今天四月熊在大安區的巷弄間遇見《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》,一間顛覆傳統牛肉麵的牛肉麵店。 

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《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》鄰近捷運大安站,走出四號出口後,在第一個巷弄右轉直走就可以遇見它。

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有傳統麵店的格局~開放式廚房+簡約實在的用餐區。

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店內的招牌料理,從牆上就可一目了然,價位走的是平價風。

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而不同於一般的牛肉麵店主打紅燒、清燉湯頭,牛.弁慶賣的是味噌口味的湯頭,

為了讓大家更了解味噌的好處,老闆還特別在牆面做了大大的說明。

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老闆說店內的味噌湯頭是特別選用日本味噌再加入牛大骨、牛腱去熬煮,純天然不添加味素喔。

PS.老闆在解說時,老闆媽媽還特別從廚房端了這顆牛大骨出來現場教學,真心覺得老闆媽媽真的好可愛壓。

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味噌湯頭分為濃稠程度不同的兩款!

這是用來搭配湯泡飯的味噌湯頭,與牛筋一同燉煮,湯頭顯得濃稠。

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搭配拉麵的湯頭,則較為稀釋些。

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除了菜單的選擇外,店內的小黑板上不定期都會有新品!

一問之下才知道,原來牛.弁慶的老闆本身也有經營無菜單料理餐廳,

在黑板上的小菜清單,有時也會出現無菜單料理店的特色小菜喔,千萬別錯過!

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「南蠻漬魚」

就是它嚕,聽說它曾經是無菜單料理的一道菜喔,能在巷弄間吃到這份美食,真的好超值壓!

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「肉桂蜜地瓜」

採用金山的地瓜,搭配香濃的肉桂蜜漬,甜而不膩口,地瓜的軟嫩度也剛剛好。

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「綜合香漬物+金平蓮藕」

佛手瓜及大根醃漬的入味且開味,很適合搭配濃郁的味噌湯頭享用,而蓮藕帶脆的口感,吃起來很爽口。

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「溫泉蛋」

半生帶熟的溫泉蛋,四月熊推薦將它倒入湯泡飯內混拌後享用,真的超級美味。

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「半筋半肉味噌拉麵」

由牛腱肉、牛筋、紅蘿蔔及青菜,搭配濃郁的味噌湯頭組成。

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牛腱肉軟嫩、牛筋帶Q彈牙,主角的表現皆有中上的水準。

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再來看看麵條的部份,老闆說它可是內藏玄機喔!

.弁慶的麵條是由日本師傅在台製作的,

聽說這間製麵廠主要是供給台灣各大日式拉麵館使用,老闆不計成本的進貨,來這邊不吃碗拉麵就太可惜啦。

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「半筋半肉味噌湯泡飯」

看看這吸滿了濃郁味噌湯汁的白飯,真的會讓人一口接一口停不住喔。

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食畢!

《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》主打味噌口味的牛肉拉麵/湯泡飯,湯頭看起來非常濃郁卻不死鹹,

另外讓四月熊食在安心的還有店內的湯頭不加味素,以牛大骨去燉煮4小時

以上,湯濃實在,加湯還不用錢喔,老闆真的好佛心壓。 

老闆佛心加碼送:凡到《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》用餐出示本文章畫面,即贈送溫泉蛋兌換券一張喔(限下次使用)。 

菜單(2018.9)

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店家資訊

.弁慶噌牛肉專賣店

電話:02-2701-6997

營業時間:週一到週六 11:00-21:00

地點:台北市大安區信義路四段 30 32

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