又來到學區美食時間，今天四月熊要來跟大家介紹位於北醫商圈內的《邱記麻辣食堂》。
《邱記麻辣食堂》位於美食林立的吳興街281巷內，一進門會先經過一個半開放式的廚房，隔著玻璃窗可以看到美味誕生的過程。
店內裝潢走的是簡約風。
餐具及飲料都是自行取用。
這是菜單，大家有注意到菜單上畫黃底的部分嗎?
老闆說這是本週特價餐點，而且每週特價品項都不同喔。
除了菜單上的餐點，店家也會不定期推出套餐系列，讓客人能有更多的選擇。
既然以麻辣為名，首度插旗絕對不能錯過的就是麻辣系列商品!
四月熊點的是「麻辣肥腸招牌煲」，湯頭濃郁不死鹹，最重要的是上頭不會有一層厚厚的辣油，喝起來也更健康。
邱記的麻辣湯頭，是老闆遠至重慶拜師學藝後再配合台灣人口味進行改良，湯頭可以從盡量不辣、微辣、小辣、中辣到大辣可選擇。
不同於一般麻辣湯底（偏油），邱記的湯底偏麻，並且有濃濃的花椒香氣，一問之下才知道，原來湯底除了採用牛骨熬製外，還加入了進口的兩款花椒一同熬煮，不是化
學辣粉調配而成喔。
這是「麻辣肥腸招牌煲」的主角~肥腸，帶有點厚度，吃起來很過癮!
招牌煲裡還有嫩豆腐(板豆腐)及臭豆腐，要特別說這個臭豆腐的來源可不馬虎喔!
老闆特別選用大溪老店的臭豆腐，買回來後進行發酵再燉煮，光從湯汁滲入的程度，就可以看見美味。
招牌煲內的鴨血，燉煮得宜，不會太老也沒腥味，最重要的是老闆給料也是超大器的，四月熊數了一下約有4-5塊，真的很超值。
「麻辣燙滷味」
不同於一般滷味，邱記麻辣燙不計成本的採用麻辣原湯來當滷汁，所以滷味上桌就會有淡淡的椒麻香氣。
特別推薦這款「基隆三記魚餃」，皮Q、內餡飽滿，經過麻辣滷汁加持後，美味更添一等。
「金色冷麵佐特製醬汁」
細拉麵經川燙後立刻冰鎮，所以麵條非常彈Q，可搭著店家特製的兩款醬汁享用（麻辣特調醬汁/暗金色獨特醬汁）。
最推薦的吃法是把它當沾麵沾著吃，也可以避免麵條吸滿醬汁後失去Q彈口感。
「阿爸的滷肉飯」
老闆說阿爸的滷肉強調膠質，所以選用豬皮去燉煮，吃完真的會有黏黏的感覺，是份很有古早味的滷肉飯。
「糖心蛋」
蛋白被滷汁滷的入味，蛋黃則有著剛剛好的生熟度。
「手工奶酪」
濃郁微甜的手工奶酪，入口的奶香溫厚而實在，推薦飯後一定要來上一份!
食畢!
《邱記麻辣食堂》有樸實的價格及實在的用料，
而四月熊特別喜歡它的麻辣系列，用真食材及真功夫去熬煮，湯頭很實在，喝起來也很健康，如果你也是個無辣不歡者，
那一定要來品味一下這份平價的麻辣美食。
店家資訊
邱記麻辣食堂
電話：02-2758-0806
地址：台北市信義區吳興街281巷5號1樓
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