四月熊很喜歡遊走在台北的巷弄間，常常一個不經意就會遇見美味廚房，
今天四月熊在大安區的巷弄間遇見《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》，一間顛覆傳統牛肉麵的牛肉麵店。
《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》鄰近捷運大安站，走出四號出口後，在第一個巷弄右轉直走就可以遇見它。
有傳統麵店的格局~開放式廚房+簡約實在的用餐區。
店內的招牌料理，從牆上就可一目了然，價位走的是平價風。
而不同於一般的牛肉麵店主打紅燒、清燉湯頭，牛.弁慶賣的是味噌口味的湯頭，
為了讓大家更了解味噌的好處，老闆還特別在牆面做了大大的說明。
老闆說店內的味噌湯頭是特別選用日本味噌再加入牛大骨、牛腱去熬煮，純天然不添加味素喔。
PS.老闆在解說時，老闆媽媽還特別從廚房端了這顆牛大骨出來現場教學，真心覺得老闆媽媽真的好可愛壓。
味噌湯頭分為濃稠程度不同的兩款!
這是用來搭配湯泡飯的味噌湯頭，與牛筋一同燉煮，湯頭顯得濃稠。
搭配拉麵的湯頭，則較為稀釋些。
除了菜單的選擇外，店內的小黑板上不定期都會有新品!
一問之下才知道，原來牛.弁慶的老闆本身也有經營無菜單料理餐廳，
在黑板上的小菜清單，有時也會出現無菜單料理店的特色小菜喔，千萬別錯過!
「南蠻漬魚」
就是它嚕，聽說它曾經是無菜單料理的一道菜喔，能在巷弄間吃到這份美食，真的好超值壓!
「肉桂蜜地瓜」
採用金山的地瓜，搭配香濃的肉桂蜜漬，甜而不膩口，地瓜的軟嫩度也剛剛好。
「綜合香漬物+金平蓮藕」
佛手瓜及大根醃漬的入味且開味，很適合搭配濃郁的味噌湯頭享用，而蓮藕帶脆的口感，吃起來很爽口。
「溫泉蛋」
半生帶熟的溫泉蛋，四月熊推薦將它倒入湯泡飯內混拌後享用，真的超級美味。
「半筋半肉味噌拉麵」
由牛腱肉、牛筋、紅蘿蔔及青菜，搭配濃郁的味噌湯頭組成。
牛腱肉軟嫩、牛筋帶Q彈牙，主角的表現皆有中上的水準。
再來看看麵條的部份，老闆說它可是內藏玄機喔!
牛.弁慶的麵條是由日本師傅在台製作的，
聽說這間製麵廠主要是供給台灣各大日式拉麵館使用，老闆不計成本的進貨，來這邊不吃碗拉麵就太可惜啦。
「半筋半肉味噌湯泡飯」
看看這吸滿了濃郁味噌湯汁的白飯，真的會讓人一口接一口停不住喔。
食畢!
《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》主打味噌口味的牛肉拉麵/湯泡飯，湯頭看起來非常濃郁卻不死鹹，
另外讓四月熊食在安心的還有店內的湯頭不加味素，以牛大骨去燉煮4小時
以上，湯濃實在，加湯還不用錢喔，老闆真的好佛心壓。
★老闆佛心加碼送：凡到《牛.弁慶味噌牛肉專賣店》用餐出示本文章畫面，即贈送溫泉蛋兌換券一張喔（限下次使用）。
菜單(2018.9)
店家資訊
牛.弁慶味噌牛肉專賣店
電話：02-2701-6997
營業時間：週一到週六 11:00-21:00
地點：台北市大安區信義路四段 30 巷 32 號
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