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近年來很流行自己DIY烘培/甜點,光想到要買很多器材及食材材料就覺得麻煩

所以市面上開啟了不少烘培DIY的店面,讓妳用最簡單的方式零失敗的完成甜點

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最近在東區巷弄內,就開了一家超夢幻的烘焙DIY店 - SweetMe甜蜜蜜

寬敞的空間及純白色的環境,一進來就好浪漫啊

很適合閨蜜一起,也更適合情侶一同,充滿甜蜜蜜氛圍

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製作的方式很簡單,首先先選好你想做的甜點

分四種難易度的90mins 120mins 150mins 180mins款式

價格上也很合理

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選擇好之後,服務人員會先帶你參觀一下環境

每個人有自己的一個位子,座位底下有抽屜可放置私人物品

並有一些基本的食材,像是糖粉/砂糖/麵粉等

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桌上有放好圍裙及Pad及基本需要的器材

中間使用上有問題的話,服務人員也會隨時在旁協助

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食材及器具區

這應該是喜歡烘焙的朋友夢幻區域吧,如果自己家裡有這麼一塊區域,那該有多好XD

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刮刀,打蛋器,剪刀等等

如果像四月熊一樣,光拿工具都有問題的人,服務人員也會很熱心的幫忙

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電動攪拌器

一長排的白色,跟整個店裡的佈置風格好搭

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這一整片專業烤箱,好吸引人啊

更貼心的是,每個位子有自己的號碼牌

在預熱或烘烤時,可以將號碼牌別上,增加識別度

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了解環境後,就要開始準備製作甜點囉

今天四月熊選是KAHLUA酒香提拉米蘇

先以影片方式,觀看製作方式

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接下來就依教學步驟開始做囉

每一個階段,都有需要的食材及器材

建議可以先一次取好,就不用一直來來回回的拿

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蛋黃或蛋白都已經是市售的液體狀了

使用起來更方便

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麵粉過篩

這個步驟很重要唷,口感才會好

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教學的檔案,是圖文並列

基本上根本就是零失敗的製作

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打發蛋白

至軟性打發後,再跟蛋黃拌勻後

就是手指餅乾的材料了

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放入擠花袋中,備用

這時侯,烤箱可以準備先預熱囉

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烤盤上有基本的12個小圓型,是要用在提拉米蘇裡的手指餅乾

其他剩的材料就可以依自己喜歡的圖案,做出不同的圖案

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最後記得要在餅乾上灑上糖粉,再放入烤箱中烤唷。

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烤的過程中,可以交換上下盤

讓烘烤更均勻

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接下來就開始來做提拉米鮮的乳酪糊

食材跟器具都不少唷 

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一樣先取來桌上

加快製作速度

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基本上依教學說明製作,都很簡單

其中隔水加熱的步驟比較麻煩一點點

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要先將熱水加熱到1000W,讓水保持在一定的溫度上

開始1分30秒的隔水加熱,在過程中,須不停止的攪拌

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最後最後,在乳酪糊上加入咖啡酒

這個比例很重要,提拉米鮮最經典的香氣就是在這裡

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總算到最後一個步驟了,

一樣取用適量的食材

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這時侯手指餅乾的烘烤也可以出爐了

先取出放涼,就可以準備組裝提拉米蘇囉

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以手指餅乾-->乳酪糊-->手指餅乾-->乳酪糊的順序

依序組裝

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最後約裝8-9分滿後

就可以放入冷凍庫固定囉

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剩下的餅乾還可以裝袋帶回家

(有看到四月熊的熊頭餅乾嗎?是不是很可愛XD?)

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從冷凍庫取出後,完成最後一個步驟

在上面灑滿滿滿的可可粉

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最後最後,在上面裝飾的薄荷葉

竟然是搬來一盆薄荷,自己剪下想要的葉子

突然好像電視上很厲害的甜點師傅般,好享受在這個過程

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店內有提供同一個色系的提盒

大概二個小時的製作過程,滿足而甜蜜

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想不到自己也可以做出這麼專業的提拉米蘇

看著成品,佩服起自己XD

重點是跟另一半一起製作的過程,真的有如店名般的甜蜜蜜

微帶酒香的香氣,自己做的提拉米蘇更好吃。

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在忙碌的工作/生活中,烘焙是件舒壓的事

但在家裡做,器具總是少了那麼一個,做完後又要收拾又要清洗,舒壓的心情都少了一大半

來SweetMe甜蜜蜜,可以用最簡單的方式製作出各式甜點

又不用清洗工具,舒壓感大加分。

甜點拿回家,自己吃也開心,送同事朋友吃,超有面子

下次四月熊還要再去挑戰各種不同的甜點~

 

店家資訊

SweetMe甜蜜蜜

台北市大安區忠孝東路四段101巷30號1樓

02-2721-8596

週一~週五13:00-22:00 週六~週日 10:00-22:00

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