來到熱鬧的西門町除了逛街,還可以做什麼呢?
今天四月熊在西門町找到了一間幽靜中帶著濃厚日本味的《隆次郎炭火燒鳥串燒》,鬧中取靜,讓人彷彿置身於日本的串燒老店。
《隆次郎炭火燒鳥串燒》位於捷運西門站,從6號出口步行約8分鐘左右,右轉進一條幽靜的小巷子後,仿佛來到日本郊區的串燒店。
店內的裝潢簡約中帶點工業風。
看著牆上掛滿的各款招牌料理,就知道店內的主食如其名是以“燒鳥串燒”為主軸。
為了貼近饕客對於料理的想像,店長還貼心的把雞的各個部位都清清楚楚都畫出來嚕。
四月熊抵達時,看見店長正在梳理炭火,一問之下才知道這是從國外進口的高級備長炭。
不同與一般燒烤店的木炭,備長炭溫度可高達千度,是一般木炭的七至八倍,高溫除了可以縮短燒烤時間,最重要的是能迅速鎖住肉汁,雞肉就不會柴柴的嚕。
轉身間撇到牆邊有張證書,店長說這是日本開業必備的證書,雖然沒在日本開業,但有專業的保證,相信店內的料理一定很值得期待!
這是店內的菜單,串燒的價位幾乎介於60-80元左右,價格相當親民。
料理上桌拉!
先來每日限定版「雞菲力」&「雞膝軟骨」。
特別要說的是「雞菲力」可是大廚眼中的隱藏版美食喔!
雞菲力少筋少油脂,因為一隻雞只有兩塊,所以特別珍貴,每日限量!
「雞心氣管」&「雞柳」
「雞心氣管」就如其名,真的是雞心的氣管,由於食材已經過妥善處理,不僅沒有腥味,經過高溫碳烤後,氣管還帶有彈脆的口感,敢嘗鮮的饕客別錯過喔。
「雞柳」罕見的以外熟內生(約5分熟)的方式上桌,搭配哇沙米一同享用,超嫩超鮮,四月熊給了它串燒界生魚片的美名!
常見於麻油湯鍋的「雞佛」,第一次出現在串燒店,四月熊立馬點了一串試試,少了麻油味多了份碳烤香,趁熱吃口感軟嫩很特殊。
「雞肋」,帶皮燒烤後帶些焦香酥脆的口感,也是每日限定!
吃完第一輪串燒後,先用清爽的「雞胸沙拉」解解膩,以便下輪再戰。
軟嫩的雞胸肉加上胡麻醬,帶甜帶香,搭著一旁的蔬菜吃,解膩又涮嘴喔。
第二輪串燒接著上桌嚕。
「雞心」經過對切及處理後,用鹽烤就很美味。
「雞蔥串」,以高溫鎖住雞汁及蔥汁,一口咬入滿是蔥香氣,超推薦!
「雞翅」,串燒不能少的好朋友,很搭小酒享用。
說到小酒,四月熊要特別分享今晚這杯「彈珠汽水沙瓦」,天空藍與晶透白的結合,充滿視覺的療癒,讓人未飲先醉。
「豬五花」,以千度高溫鎖住五花肉汁,再撒上黑胡椒調味,是一份不油不膩很Q彈的豬肉極品。
除了串燒,店內還有不少好品喔,這是經過2天以上低溫熟成的「雞肉一夜干」,
當酥脆的雞皮與軟嫩的雞肉在嘴中結合那一刻,說有多美味就是多美味!
「隆次郎炸雞」
吃完雞肉一夜干,四月熊已達10分飽,但聽到隔壁桌頻頻稱讚炸雞的美聲,忍不住跟著加點。
好在炸雞鮮甜多汁的美味讓四月熊忘了已10分飽的肚子,就讓它當今晚的Happy Ending吧。
食畢!
四月熊今晚在《隆次郎炭火燒鳥串燒》嘗試了很多雞的串燒新料理,
特別是雞菲力、雞膝軟骨、雞心氣管、雞肋及雞佛,這些限定版的美味,真的讓四月熊耳目一新。而
店家不計成本的採用高級備長炭來炭烤,用高溫留住美味,也留住四月熊這個美食饕客的胃!
很滿足的夜晚,分享給喜愛美食的饕客們。
店家資訊
隆次郎炭火燒鳥串燒
電話:0939-710-627、02-2371-1077
地址:台北市萬華區康定路25巷25號(捷運西門站6號出口)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/ryuchiroyakitori/
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