四月熊

自從第一次品嚐山林水草的朝貢豬之後，我就被圈粉了。

三不五時就要到山林水草的門市補貨

像疫情的這段時間，在家料理的時間變多，朝貢豬水餃就是很值得入手的好商品

多買幾包冰在冰箱，想吃的時侯，水煮／鍋煎／氣炸都很方便

山林水草是一家專賣朝貢豬／雞相關商品的專賣店

水餃的包裝是30顆一袋，包裝上的小豬兒好可愛

先來看看之前的食記吧！！

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店家資訊

【山林水草】朝貢豬雞專賣店

門市：台北市信義路二段222號 (東門站5號出口)

官網：https://bit.ly/2zoptPc

粉絲頁：https://www.facebook.com/rivagreen.tw/

水餃銷售頁面：https://bit.ly/3cmBtzd

本來是做豬飼料起家，

後來自己獨立養豬，小豬吃的就是自己家的飼料

飼料的主要成份就是鳳梨酵素

從飼養開始，主打”安全/健康/環保/永續”的餵食方式

讓人吃的安心，也吃的美味

吃過朝貢豬後，你才能感受到豬肉的鮮甜

完全不會有腥味的口感，每一口都是種享受

除了是吃鳳梨酵素及益生菌長大

朝貢豬的養殖，不使用瘦肉精及賀爾蒙

不催熟，以天然的方式養殖240天以上

難怪每一款朝貢豬商品，油花這麼美麗

水餃包裝，目前共有三種口味

朝貢豬水餃／朝貢豬玉米水餃／朝貢豬韭菜水餃

使用的是朝貢豬中油脂含量較低的後腿肉

純手工捏製而成，吃得到最清香多汁的肉質

一包30顆，約690g+5%，每顆份量適中

冷凍可保存180天

首先，先來介紹朝貢豬玉米水餃

成份簡單，營養標示也很清楚

記得務必冷凍保存，也不要重覆退冰冷凍唷

今天要做的是炸水餃佐南瓜濃湯

首先先煮南瓜濃湯，我沒有調理機，用最原始的方式煮湯

1.建議挑選小顆南瓜，外皮洗淨切半去籽

2.放入電鍋蒸煮二次(視南瓜的軟硬度而定，15-30mins不等)

3.蒸煮後軟化的南瓜肉挖出後，用湯匙壓(搗)成細泥備用

4.南瓜肉加上適量水/鹽 ，小火慢煮

5.加入的水量，取決你想要的濃湯

6.可以依自己的喜好，加入牛奶或海鮮或蔬菜等配料

在煮湯的同時，可將水餃放入氣炸鍋中

記得在鍋底及水餃上都噴上些許油

水餃不需退冰，冷凍拿出即可氣炸

氣炸水餃建議時間

1.噴油  ，180度  4分鐘

2.翻面，再噴少量油  180度 4分鐘

3.翻面，再噴更少量油  180度 1分鐘

南瓜濃湯煮滾後即可關火，盛盤

加上些許鮮奶油，可裝飾，也增加香味

多的南瓜濃湯，可以用保鮮盒裝著冷藏

也可以放入冰塊盒，分塊冷凍，要吃時，依需求量取出適量的南瓜塊烹煮，很方便唷

將氣炸水餃放入，是不是就化身一道很高級的義式料理

南瓜濃湯的香滑，搭配上脆口的氣炸水餃，絕配

而氣炸的過程中，外皮炸的酥脆，增加水餃不同的口感

內餡鎖住了朝貢豬的多汁鮮甜，加上玉米的香氣

大人小孩都會喜歡的口感

若說玉米水餃是小朋友的菜

那大人們就不能錯過屬於韭菜的大人味

大人味的韭菜水餃，就來搭配打抛豬吧 XD

強強聯手的重口味，很適合夏日的料理

我的不辣打抛豬食譜：

1.鍋內放油，油熱後放入豬絞肉

(朝貢豬也有賣豬絞肉，取用3油:7瘦的比例，較粗的肉口徑，也很適合拿來包水餃

  https://www.rivagreen.com/products/ground-pig-leg-mpk05d205-p-tribe)

2.大概煎炒到8分熟後，放入蒜末拌炒(如果吃辣的朋友，這時也可以放入辣椒末)

3.牛蕃茄切成小塊後放入，比例上大概是300g的豬肉，配上半顆牛蕃茄

       但我實在太愛吃牛蕃茄，所以我加了一整顆

4.加入1匙半醬油，蠔油１匙，魚露１匙，繼續拌炒

5.炒的都入味後，試吃一下口味，若肉的味道都入味了，就可以囉

6.放入九層塔及些許檸檬汁，就可以關火上桌

九層塔，檸檬，魚露都是夏天開胃的好夥伴

當然如果敢吃辣，加入辣椒更開味。

拌麵拌飯，都很好吃。

韭菜水餃，水煮

水滾後放入冷凍水餃，煮至水滾即可

炎炎夏日，胃口不好時，來上一盤

開胃極了

韭菜水餃，以新鮮韭菜製作，

水煮就很夠味

朝貢豬肉水餃

一包30顆，約690g+5%，每顆份量適中

冷凍可保存180天

以煎餃方式料理

太白粉與水的比例大概是1:9

水量大概是水餃的一半高度

放入水後，蓋鍋蓋，直到收汁後，即可上桌

煎過的豬肉水餃

更將豬肉的鮮甜引出

吃得到朝貢豬的鮮度及多汁

簡單就是美好

三款水餃各有各的特色

共同的是朝貢豬的鮮甜可口

山林水草有自己的養豬場，豬舍屋頂以太陽能板

養殖不打抗生素及瘦肉精，用微熱山丘的鳳梨皮製作的鳳梨酵素

讓豬隻在最健康的環境下長大，提高了肉的鮮味及甜味

口感不油膩，多汁爽口

在這樣的豬肉條件下，特選油脂含量低的後腿肉

手工製作的水餃，安心下的美味更棒。

店家資訊

【山林水草】朝貢豬雞專賣店

門市：台北市信義路二段222號 (東門站5號出口)

官網：https://bit.ly/2zoptPc

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水餃銷售頁面：https://bit.ly/3cmBtzd