四月熊

今年因為疫情因素，讓我們多了時間感受台灣的美

在宜蘭頭城的山區上，有著一個擁有許多老天賞賜自然資源美景的的酒莊-藏酒酒莊

第四回造訪藏酒酒莊，再一次感受到酒莊的美

還在酒莊時，就開始規劃下一次的造訪了。

藏酒酒莊成立於2006年11月，是宜蘭縣民間自營的第一家綠建築概念酒莊建築

台灣第一家結合知識、技能、休閒、及品味綠生活的 「農業生產+釀酒加工+體驗休閒+健康療癒」農村酒莊，

隔了幾年再次造訪，感受到藏酒酒莊對體驗行銷及休閒健康的用心。

藏酒酒莊位於頭城梗枋山上，依山傍海，引入雪山山脈桃子溪三溪匯流

園區有一個山泉資源水系統，生態池的設計，讓水貫穿整個園區

天然湧泉水的乾淨甘美，釀造出一款一又一款美酒

每個季節依節氣變化，推出不同體驗行程

這次因為時間因素，我們選擇了微醺藏夏半日遊，每人$990

藏酒酒莊的美好，讓我們在過程中，不停的在規劃下次造訪的日期

下次一定要來參加二天一夜的行程，好好完整感受藏酒酒莊的白天夜晚的美麗

微醺藏夏半日遊—啜飲酒莊釀造

在藏酒酒莊的主體一樓，有商品販售中心／品酒區／醋飲試喝區

每天提供不同的醋飲，歡迎自行取用品嚐

 吧台式的設計，品酒區，我們開喝了

藏酒酒莊的每個服務人員，都有著豐富的酒類知識

如果有時間，如果酒量好，可以像我們一樣把所有的酒都喝上一輪

邊喝邊聽服務人員分享酒莊的故事，好不愜意

介紹幾款很有特色的酒

龜山朝日-金棗酒 330ml  8%  建議品嚐溫度6-8度

以宜蘭在地的水果金棗為設計藍圖，加上蘭陽七景龜山島日出為文字設計概念

曾榮獲CAS評鑑-銀質獎，除了金棗外，還加入了台灣在地的龍眼蜜及酒莊培育的酵母釀造

微酸中帶有微甜的風味，略帶有果汁的感覺。

適合當餐前酒或是搭配甜點品嚐

藏酒金棗酒(左)　 375ml   12% 

這是一款全國第一支以果實純釀的金棗酒

有別於龜山朝日-金棗酒 的甜度較高，

藏酒金棗酒第一口是微酸的金棗味

接著慢慢轉化成甘甜的酒香

適合搭配白肉或海鮮品嚐

典藏紅葡萄酒/典藏白葡萄酒 750ml   12.5%  

嚴選自彰化二林的黑后葡萄及金香葡萄

很值得推薦自己品嚐或送人用

紅葡萄酒發酵後，放置在橡木桶3-６個月釀造

有種厚實的橡木桶香氣，喝起來像是有烏梅的口感

很適合搭配肉料理品嚐

而白葡萄酒有著清甜的果香，像是荔枝／鳳梨等水果香氣

比較適合搭配海鮮料理品嚐

藏酒梅子酒　375ml  18%  

使用來自花蓮富里的黃熟梅，浸泡藏酒生產的高濃度純米酒

梅酒的香氣濃郁香純，喝起來帶有種微的杏仁香

酸酸甜甜的，好喝不膩口

浸泡後的黃熟梅，酒莊一塊一塊的把梅肉取下做成了果醬

果醬的香氣十足，單加在吐司食用或是加到料理內烹煮

藏酒紅麴酒　550ml  18%  常溫品嚐

這可以說是酒莊中造型最特別的酒款，好像古代的醉仙手上握的酒唷

使用的是頭城農場栽植的台灣天仙果，用雪山山脈最純淨的山泉水釀製

酒的色澤有種琥珀般純淨美感，柔順的香甜厚實中韻味十足

除了可搭配紅肉外，也可以加入湯品提味

榖舞-五榖酒 550ml  38% & 52%   常溫品嚐

使用宜蘭當地的糧商嚴選的五榖，包括蓬萊米／糯米／小米／高梁／小麥。

取名為榖舞，有種豐收及豐富的氛圍

38%的五榖酒，喝完後的餘韻有種烤麵包的麥香。

52%的五榖酒，有種糯米及小米的回甘，微刺微辣的口感，好米榖才會有這種的香氣

酒莊的服務人員還告訴我們一個小秘訣，把52%的五榖酒放入冷凍庫裡

不只不會結凍，還透過冷凍的過程讓刺辣感降底，酒香更濃郁

微醺藏夏半日遊—窖藏巡禮

喝飽後，唷不，是品酒後，我們來到酒莊的酒窖參加及做DIY

酒窖的門口，很有特色，運用了許多酒瓶搭成，還用藏酒為名寫了對句

酒窖的入門處，以白色造景的酒瓶

歡迎每一個造訪的朋友

每天都有固定導覽的時間

一入眼就是滿排的女兒紅及狀元紅，好像來到古代酒莊般的有趣

雖然整個酒窖範圍不大

但服務人員十分風趣及懂酒，再加上收藏品眾多

很值得一遊唷！！

微醺藏夏半日遊—手作百花釀

酒窖的旁邊就是DIY教室，每個季節會有不同DIY課程

教室很寬敞，也很明亮舒適

桌上已放好這次DIY的所有材料

包括先教怎麼調酒品嚐唷

百花釀共有四種口味

從左至右分別是：洛神花／菊花／金棗花／玫瑰

首先先在半滿冰塊的瓶子裡，倒入雪碧

後來四月熊在家裡試，一定要加冰塊才好喝唷

開一瓶百花釀，沿著湯匙慢慢倒入

連花瓣都可以倒入唷

冰冰涼涼，花香酒香

夏日品嚐也太好喝了，忍不住一杯接一杯

在邊喝的過程中，我們也要開始DIY自己的百花釀囉!!

四種花朵裡，可以選擇自己想要的花

我選了金棗花，顧眼睛XD

將試管裡所有的花瓣依序放入酒瓶中

選好花朵後，要開始倒酒了

特別附上的倒酒片

倒酒片，讓酒倒起來更方便
為了要讓花還有伸展的空間，酒大概倒彎折處即可

蓋上封口蓋後，就準備密封了

在這裡即使是DIY，也很完整的製酒模式

蓋壓封模

速度很快，順著瓶子轉上一圈即可

最後貼上酒標，就完成囉

取名微酵，希望每個品嚐的朋友都可以帶著微笑的心情

看著金棗花在酒中綻開，好美唷！

由於未加任何化學添加物及防腐劑，所以保存期限只有一週，要趁早飲用

微醺藏夏半日遊—花漾藏酒盛宴

最後也就是最期待的無菜單料理來囉！

餐廳在主體的樓上，三面的落地玻璃

透光明亮

光坐在餐廳裡，看著陽光透入

真的好美

等餐點上桌的同時

也可以走戶外區，看看園區裡草木，看看藍天白雲

生活就該如此，偶爾找個時間放空自己

餐點是以無菜單料理呈現，每一道都很經典及美味

綜合生魚片

這擺盤也太用心了，在臨近的大溪漁港每日現抓漁貨，新鮮好吃

加上涼筍及百香果冬瓜，一開場就是滿足

花漾沙拉

很清爽的生菜，清脆可口

酒莊招待，農場的有機蔬菜

有機就是不同

金棗酒粕麵包雞

這是酒莊的招牌菜色

麵包烤熱出爐時，一放到餐桌上，超級香的

我就立馬問服務人員，這麵包有沒有賣啊

服務人員進行桌邊服務

將麵包剪開

一剪開

酒粕香，麵包香，雞肉香

麵包蓋，會剪小塊後

可以單吃，也可以沾雞湯品嚐

雞肉，比想像中的軟嫰好吃

尤其是麵包盅裡的麵包，有著金棗酒粕香，又吸飽了雞湯汁，超級好吃

麵包也可以沾上附的金棗酒及松露奶油醬，在口中細品。

在酒莊裡的無菜單料理，是搭酒品嚐的，整個過程中，約可以品嚐到至少3款酒

第一款以白葡萄酒為主，冰鎮約8-10度左右品嚐

搭配綜合生魚片及沙拉品嚐，正適合

為我們的花漾盛宴，乾杯

Cheers~~

避風塘軟殼旭蟹

蟹肉因為炒過，有著濃郁的海鮮香

每一塊蟹肉，都飽滿肥美

避風塘炒法，每一口都是香氣

紅麴櫻花蝦炒飯

第一次看到有附這麼多櫻花蝦的炒飯

紅麴的香氣，每一口都帶著回甘的美好

野菇竹筍排骨湯

本來以為在這麼的夏天，喝熱湯會很膩口

想不到這款湯品這麼的順口好喝，會忍不住的一口接一口的喝不停

湯頭裡充滿著各種菇及排骨的原始清甜

也可以滴上一些藏仙紅麴酒

提味也讓湯頭更鮮甜

烤尖梭魚

每天的烤魚，依當天的漁獲而不同

尖梭魚的魚肉鮮嫰無比

烤豬肋排佐紅葡萄酒

吃到這，已經滿到天靈蓋了

本來想拍拍照就打包，沒想到咬一口，軟嫰的口感及微甜的醬汁

竟然讓我一下子吃光光 

甜湯-木耳湯 佐龜山朝日金棗酒

甜湯佐甜酒，完美的Ending

再一次的造訪，藏酒酒莊又一次帶給我很棒的感受

從品酒時服務人員的熱情解說，到酒窖導覽時的豐富收藏

到DIY時的有趣體驗，最後到無菜單料理的美味盛宴

每一個角落，每一個氛圍，每一個口感，都是藏酒酒莊用心打造的

找一天來參加半日遊或一日遊行程

感受藏酒酒莊的芬多精，體驗藏酒酒莊的好酒，品嚐藏酒酒莊的美味

在夏日，用微醺的心情，給自己最放鬆的好日子

店家資訊

藏酒酒莊

地址：宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號

電話：03-977-8855

官網：https://www.cjwine.com/

粉專：https://www.facebookc.om/cjwine

營業時間：09:00-21:00 (17:30後入園需提前預約)