已經數不清是第幾回造訪幸福讚精品飯店
一次一次看著幸福讚的成長，也感覺與有榮焉的感動
幾次造訪都看到董事長在飯店內打點／招呼
親力親為的印象深刻
位於二樓的幸Shiawase日本料理
也不斷的推陳出新，每次造訪都有不同的菜色
而且每次都有感受到餐點的進步及廚師的用心
很喜歡入口的門廊佈置
就像踏入一個日本味的區域
這次總算有機會拍下包廂區
整個日本料理餐廳共有二個包廂
二間包廂各可以坐下6-8位
若需要隱密一點，可以將簾幕放下
在四月熊拍完照之後，就繼續來了客人
家庭聚會，包廂更有團聚的氣氛
剛過完耶誕節的假日，餐廳內還保留一些耶誕節的佈置
像是酒的上方，加上小巧的耶誕帽，超可愛的
這次要品嚐冬祭食事 雪月會席
$680+10%／人
共7品的雪月會席
接下來就一道一道的來介紹吧!!
贈送小菜－涼拌海蜇皮
清爽又夠味
先付三選一：淮山豆腐
非常清爽的一道前菜，山藥真的就像豆腐一般的入口即化
佐著鮭魚卵及蕃茄片
各種口感在口中融為一體又各自表現
先付三選一：蕃茄胡麻醋
光是擺盤就令人驚呼
魚子醬及略為炙燒的起士片，把蕃茄帶出另一種極緻口感
胡麻醋醬，做了最棒的配角
好吃到，若說它是道主菜，也不為過
刺身二選一：雪月刺身
日本料理之所以吸引人，擺盤藝術應該佔了很重要的部份
切的厚實，帶有甜度的魚肉
就知道幸福讚對新鮮度的用心
刺身二選一：牛肉霜燒
牛肉是幾乎生的熟度，加上一流的配角：胡麻醬
若不是夠新鮮，若不是夠頂級
怎麼能做出這道牛肉霜燒
香嫰的牛肉，幾乎是一口又一口沒停歇的進了四月熊的口中
當然刺身好吃，四月熊更推牛肉霜燒
強肴六選一：櫻桃鴨板燒
怕上桌時涼了，幸福讚在上菜時間的控制上，處理的很適中
切的厚度及肥瘦肉比例 很適中
加上些許杏仁片/蒜片，增加口感
平時四月熊很怕吃鴨肉，怕鴨肉的紮實難咬
不過這道櫻桃鴨的肉片，讓四月熊連吃了好幾片
保有鴨肉的紮實度卻也香嫰好入口
最下方有一片炸茄子
薄薄的麵衣包裹些許醬汁，畫晴點晴的巧妙
強肴升級 +200 : 鹽燒香魚
每次吃香魚就想到在日本鄉間玩耍的回憶
烤的熱呼呼香魚上桌
烤的適中的火侯，絕對不是詞窮的描述
香魚的熟度很棒，魚肉的水份保留著
強肴六選一：安格斯牛肉山椒燒
不得不大大誇獎一下，這次造訪，感受到幸福讚日本料理的進步
除了美味的食材外，擺盤的藝術度更上一層了
四月熊本來就是個很愛牛肉的人，尤其是安格斯牛肉
但要將安格斯牛處理到最適合的熟度，是很有難度的
這道約五分熟的安格斯牛肉山椒燒，不見血水
把血水鎖住，帶出肉汁的甜味
軟嫰又保有牛肉的咬勁
食事三選一：鮭魚加州捲
鮭魚+鮭魚卵，是百搭的美味
灸燒過的鮭魚，甜度的提升
意猶未盡的美味
食事三選一：比目魚燒散壽司
這個碗+木架的組合，差點讓四月熊又想衝一次台南鹿草採買了
比目魚是近期來四月熊的新歡
入口即化的比目魚，來再多也吃得下
吸物二選一
左：准山吸物；右：舞菇吸物
在一連串美食之後，來碗美味的暖湯，是種滿足
加了蛤蜊熬煮的清湯，清爽又順口
飲料六選一
左：冰烏梅汁；右：熱洛神花蜜
大推熱洛神花蜜茶，很順口的味道
加了花蜜，去除了洛神的酸度
干果物一份
玫瑰花瓣更提升了擺盤的色調豐富感
黃豆粉葛條
好有日本感
適量的黃豆粉及黑糖醬
美味的甜點為這次的雪月會席做了一個甜美的ENDING
若有機會造訪
也可以選擇坐在吧台上邊看師傅的巧手
當然也有可能會遇到帥氣主廚唷
經營一家飯店是很辛苦的
幸福讚精品飯店，從2016年中成立到現在
每次造訪，都看到董事長在館內的招呼及打點大小事
加上品嚐菜色時感受到的進步
身為新莊人的四月熊，也覺得與有榮焉的感動
店家資訊
幸福讚精品旅館
新北市新莊區思源路332巷9號
(02)2997-6688
四月熊在幸福讚的美味經驗
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【吃】新莊 幸福讚精品飯店 日本料理 廚王御膳 -2016.09
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