天氣漸漸回暖，四月熊也開始啟動美食特搜的行動嚕，今天來插旗一間融合中日料理精華的《麵屋牛一 雞骨牛肉麵》。
位在熱鬧東區的《麵屋牛一》有著濃厚的日式風格。
門口的菜單可供饕客們先視吃一番。(試營運菜單)
門口也貼心公佈用餐教學SOP!
決定好菜單後，抬頭看看上頭的座位燈號，有空位就可以準備插旗嚕。
一進門迎接四月熊的是【點餐機】，按入喜歡的餐點後就可準備找位置。
座位設計跟一蘭拉麵很像，有個人的專屬空間。
打開這個小開關，就可以變成兩人的小天地。
多人聚餐時，也有小包廂可供選擇喔。
店家目前還在試營運，所以只要打卡就有飲料四選一。
打完卡，餐點陸續上桌嚕！
首先是「清麗系清燉雞骨牛肉麵」。
老闆說清燉湯頭的甘甜來自於蘿蔔、西洋芹、洋蔥等青菜與雞骨以98度的小火慢熬三小時而成的。
裡面滿滿的配料有低脂少油又很軟嫩的牛腱心。
經過舒肥後的雞胸肉。
以雞腿肉跟雞軟骨做成的手工雞肉丸子。（吃起來真的有軟骨脆脆的口感喔）
這是友人點的「濃厚系紅燒雞骨牛肉麵」。
同樣以蔬菜及雞骨為基底的濃厚系湯頭，因為烹調手法不同，湯頭的濃稠度也不同，這份濃而不膩口的湯頭，四月熊好愛。
除了湯頭不同，兩份拉麵的配料還有一個不同喔，清麗系拉麵裡面有牛筋，而濃厚系則是牛肚。
Q彈可口的牛筋，讓四月熊忍不住要特寫一下。
除了拉麵，在《麵屋牛一》還有多款小菜可選擇，這是「紅燒牛肚」，店家用特製的辣醬涼拌滷牛肚，入味而開胃。
「滷味拼盤」，有豆干、海帶和豆皮，豆皮滷的很入味，很搭麵條享用。
「每日時蔬」，看似簡單的高麗菜在川燙過後用奶油塊及醬料拌勻，有淡淡的奶油香，帶甜的口味相當獨特。
食畢！
試營運中的《麵屋牛一》雖然菜單的選擇還不多，但光是今天的兩道用料實在的主食就讓四月熊開始期待正式開幕的那一天，推薦給喜愛嘗鮮以及喜愛拉麵的你。
店家資訊
麵屋牛一雞骨牛肉麵
電話：02-2752-1552
營業時間：12:00~22:00
地址：台北市敦化南路1段151號1樓
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