四月熊

四月熊也是開始學烹飪後，才發現油的重要性

前些時候的食安問題，你吃下肚的油真的讓你安心嗎？

來自日本的三和玄米胚芽油，是我最近最常用的好油

老實說，我也不是什麼用油專家。選油時用幾個簡單觀念分享給大家

*首先，油的發煙點要高，因為料理時煎煮炸都有可能，發煙點高，油質才不會有變化

三和玄米胚芽油，發煙點在254度C，不管煎煮炒炸都OK

*油的味道：要吃下肚的油，最基本的就是聞起來要是自己喜歡的

三和玄米胚芽油，聞起來有種淡淡的米香，不會有不舒服的油耗味

也因為高品質加上低溫提鍊

連涼拌也可以唷！！

來自日本三和玄米胚芽油

使用山形縣的頂級越光米製作而成

難怪一打開就充滿著很舒服的米香氣

清爽不黏膩

營養價值很高，更重要的是營養素被吸收率，高達90%

也因為這些優點，在日本是中小學指定油種唷

更獲得 日本山形縣優質金賞獎 及 日本農產局優質銀賞獎

瓶口是拉環式的，安全也安心

日係設計風的紙盒採不透光包裝方式，適合油品保存且不易變質。

接下來就來分享一下簡單料理吧！！

蔥燒破布子虱目魚皮

需要的材料有：虱目魚皮／蔥／薑／味醂／醬油／破布子／三和玄米胚芽油

首先先在電鍋內鍋裡倒入些許三和玄米胚芽油

份量大概是半茶匙～1茶匙

倒入適量破布子

破布子是會帶點鹹甜香，份量就看個人喜好

我一般是放入1/3罐的份量，記得破布子的汁也要倒入唷。

薑片／蔥段放人

薑片去腥

蔥段加入香氣，如果敢吃蔥的朋友，可以放入更多一些

虱目魚皮，一般傳統市場可買到

請店家幫忙先切好條或塊狀，比較方便唷

帶點魚肉的魚皮

吃起來好滿足

接下來就依序放入醬油　味醂　水

也可以加入些許料理米酒

接下來就是放入電鍋

按下開關就可以了。。是不是很簡單啊!!  

大概15mins左右，蔥燒破布子虱目魚皮就完成了

超下飯的蔥燒味，蔥及醬汁淋上飯，超好吃的

帶有肉的虱目魚皮，滿滿的DNA

魚皮Q彈，肉質鮮嫰入味，簡單又好吃的零失敗魚料理。

鹹蛋絲瓜

四月熊版的鹹蛋絲瓜，超簡單

材料只有日本三和玄米胚芽油/絲瓜/鹹蛋，就這麼簡單。

首先絲瓜去皮後，切塊

倒入三和玄米胚芽油，放入絲瓜煎

煎到表面微微焦時，加入約75-100ml的水

水的份量視絲瓜份量而定

蓋上鍋蓋煮到水滾

水滾後，加入切碎的鹹蛋

鹹蛋帶點黏稠度，是自然的勾芡效果

就這樣，最簡單的鹹蛋絲瓜完成囉

也可以加些枸杞點綴

有時侯我也會加多一點水，煮成絲瓜湯，一舉二得。

洋蔥煮雞腿肉，這也是我的招牌菜之一XD

材料：洋蔥／蔥／薑／雞腿肉／辣椒(非必要)／米酒／醬油／味醂／鹽／三和玄米胚芽油

先放入三和玄米胚芽油／蔥／薑　爆香

炒出香氣後

先放在鍋旁

放入去骨雞腿肉，盡量以皮的那面向下

因為四月熊是要以燉煮的方式料理，所以沒有先醃

如果想要雞腿肉更入味，也可以先用醬油味醂米酒先醃過

略煎到表面有點金黃色

雞肉大概在5-7分熟，可先盛出備用

這時候鍋內會有一些湯汁出現，這些湯汁很重要唷，是保留著雞肉的鮮甜味

可留在鍋中或跟著雞肉盛起

接下來把洋蔥放入鍋中，洋蔥我是切成條狀

基本上形狀不限，只是跟雞肉一致較好入口

將雞肉跟剛才的湯汁一併倒入

鍋內這個時候會是洋蔥舖底，雞肉在上的模樣

加入醬油2-3匙／味醂二匙／米酒一匙／水50ml

蓋上鍋蓋，中小火熬煮

煮到洋蔥透明，雞肉全熟就可以囉

輕輕鬆鬆，洋蔥燴雞腿肉就可以上桌囉

醬油的鹹香及洋蔥的清甜，加上雞腿的嫰口

保證一口接一口　沒多久一盤KO

用了日本三和玄米胚芽油，料理變的更簡單也更安心

因為高品質＋高發煙點＋低溫提鍊，日本三和玄米胚芽油不管是煎煮炒炸涼拌都可以唷

最重要的是清爽的胚芽米香，讓人一用就愛上的好油，等著你來料理更多美食