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四月熊也是開始學烹飪後,才發現油的重要性

前些時候的食安問題,你吃下肚的油真的讓你安心嗎?

來自日本的三和玄米胚芽油,是我最近最常用的好油

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老實說,我也不是什麼用油專家。選油時用幾個簡單觀念分享給大家

*首先,油的發煙點要高,因為料理時煎煮炸都有可能,發煙點高,油質才不會有變化

三和玄米胚芽油,發煙點在254度C,不管煎煮炒炸都OK

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*油的味道:要吃下肚的油,最基本的就是聞起來要是自己喜歡的

三和玄米胚芽油,聞起來有種淡淡的米香,不會有不舒服的油耗味

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也因為高品質加上低溫提鍊

連涼拌也可以唷!!

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來自日本三和玄米胚芽油

使用山形縣的頂級越光米製作而成

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難怪一打開就充滿著很舒服的米香氣

清爽不黏膩

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營養價值很高,更重要的是營養素被吸收率,高達90%

也因為這些優點,在日本是中小學指定油種唷

更獲得 日本山形縣優質金賞獎 及 日本農產局優質銀賞獎

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瓶口是拉環式的,安全也安心

日係設計風的紙盒採不透光包裝方式,適合油品保存且不易變質。

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接下來就來分享一下簡單料理吧!!

蔥燒破布子虱目魚皮

需要的材料有:虱目魚皮/蔥/薑/味醂/醬油/破布子/三和玄米胚芽油

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首先先在電鍋內鍋裡倒入些許三和玄米胚芽油

份量大概是半茶匙~1茶匙

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倒入適量破布子

破布子是會帶點鹹甜香,份量就看個人喜好

我一般是放入1/3罐的份量,記得破布子的汁也要倒入唷。

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薑片/蔥段放人

薑片去腥

蔥段加入香氣,如果敢吃蔥的朋友,可以放入更多一些

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虱目魚皮,一般傳統市場可買到

請店家幫忙先切好條或塊狀,比較方便唷

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帶點魚肉的魚皮

吃起來好滿足

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接下來就依序放入醬油 味醂 水

也可以加入些許料理米酒

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接下來就是放入電鍋

按下開關就可以了。。是不是很簡單啊!!  

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大概15mins左右,蔥燒破布子虱目魚皮就完成了

超下飯的蔥燒味,蔥及醬汁淋上飯,超好吃的

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帶有肉的虱目魚皮,滿滿的DNA

魚皮Q彈,肉質鮮嫰入味,簡單又好吃的零失敗魚料理。

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鹹蛋絲瓜

四月熊版的鹹蛋絲瓜,超簡單

材料只有日本三和玄米胚芽油/絲瓜/鹹蛋,就這麼簡單。

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首先絲瓜去皮後,切塊

倒入三和玄米胚芽油,放入絲瓜煎

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煎到表面微微焦時,加入約75-100ml的水

水的份量視絲瓜份量而定

蓋上鍋蓋煮到水滾

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水滾後,加入切碎的鹹蛋

鹹蛋帶點黏稠度,是自然的勾芡效果

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就這樣,最簡單的鹹蛋絲瓜完成囉

也可以加些枸杞點綴

有時侯我也會加多一點水,煮成絲瓜湯,一舉二得。

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洋蔥煮雞腿肉,這也是我的招牌菜之一XD

材料:洋蔥/蔥/薑/雞腿肉/辣椒(非必要)/米酒/醬油/味醂/鹽/三和玄米胚芽油

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先放入三和玄米胚芽油/蔥/薑 爆香

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炒出香氣後

先放在鍋旁

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放入去骨雞腿肉,盡量以皮的那面向下

因為四月熊是要以燉煮的方式料理,所以沒有先醃

如果想要雞腿肉更入味,也可以先用醬油味醂米酒先醃過

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略煎到表面有點金黃色

雞肉大概在5-7分熟,可先盛出備用

這時候鍋內會有一些湯汁出現,這些湯汁很重要唷,是保留著雞肉的鮮甜味

可留在鍋中或跟著雞肉盛起

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接下來把洋蔥放入鍋中,洋蔥我是切成條狀

基本上形狀不限,只是跟雞肉一致較好入口

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將雞肉跟剛才的湯汁一併倒入

鍋內這個時候會是洋蔥舖底,雞肉在上的模樣

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加入醬油2-3匙/味醂二匙/米酒一匙/水50ml

蓋上鍋蓋,中小火熬煮

煮到洋蔥透明,雞肉全熟就可以囉

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輕輕鬆鬆,洋蔥燴雞腿肉就可以上桌囉

醬油的鹹香及洋蔥的清甜,加上雞腿的嫰口

保證一口接一口 沒多久一盤KO

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用了日本三和玄米胚芽油,料理變的更簡單也更安心

因為高品質+高發煙點+低溫提鍊,日本三和玄米胚芽油不管是煎煮炒炸涼拌都可以唷

最重要的是清爽的胚芽米香,讓人一用就愛上的好油,等著你來料理更多美食

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