四月熊

久聞在台北東區，有一家超級食材／超級裝潢的牛肉麵店－天下三絕

這天四月熊跟飯糰好友們，總算有機會來嚐鮮

還沒入門就看到這麼霸氣的招牌

天下最美味之佳餚

挑逼你味蕾的靈魂

入口處的另一角

滿滿的名人簽名，也是一種美食保證

店內也有另一面牆

累積更多名人推薦

店內裝潢中西式混搭

典雅。但。這真的是牛肉麵店????????

原來店內所有裝潢都出自原本是設計師的老闆之手

復古的杯組

好吸晴

小彌陀

自在的模樣，好像都放鬆了起來

再看看這個隔壁的貴賓VIP room包廂

這應該是某個高級的西餐廳吧!!!

在店內的另一邊

看到半開放式廚房，及切著中式滷味小菜的廚師

才開始相信，原來這裡真的是牛肉麵店呢

小菜櫃，復古而創新

透空式的櫃子，每道小菜都好吸引人呢

天下三絕的老闆，有著30年之久的廚藝經驗

曾在2014年的牛肉麵節拿下大獎唷!!

取名為天下三絕是指 新鮮極品食材／簡單烹調環節／用心愛心專心

老闆以這三個堅持，想做出天下三絕美味給每個來訪的客人

菜單以木頭厚實質感為封面

開啟我們這次的美食體驗

以紅棗水取代一般的茶品

喝起來很溫順

搭配牛肉麵用的酸菜

脆口及酸度適中的酸菜，這天獲得大家一致的讚許

搭配牛肉麵用的辣椒及辣油

喜歡重口味的朋友，可以試看看唷!!

千張茄子

天下三絕的招牌小菜之一

略為炸過的茄子，保留迷人的紫色

添加了醋/辣椒/蒜頭涼拌

廚師的超細刀工，讓調味進入茄子內

內層保留了茄子原本的香味及酸甜的醋香

難怪是天下三絕的招牌小菜呢

胡麻黃瓜

胡麻醬的口味吃起來，讓人想到麻醬麵或涼麵的感覺

配上清爽的小黃瓜，十分對味

洛神蓮藕

一入眼是為了造型，點了這道小菜

吃起來令人驚豔，洛神花的脆口及調味

十分開胃

桂花香芋

這又是一道令人驚豔的小菜

芋頭的香濃口味就不用多說

點綴的桂花香氣，又將芋頭提升至另一種純度

連湯汁都想喝光光的美味

滷味拼盤(小) $280

豆干／豆皮／魯蛋／海帶／豬耳朵／牛筋／牛腱

小份的就這麼豐富呢

天下三絕的滷味之所以迷人

因為滷汁是獨家配方

使用多種純正中藥材及香料

重點是還加了金門58度C的高梁酒

酒香，中藥香，加上刀工及擺盤都十分到位

在吃了這麼棒的小菜後，更期待牛肉麵上桌了

這時，先來杯紅酒搭牛肉麵吧!

紅酒口感很順口香醇

極品牛B腱麵 $450

家常麵條+蕃茄湯頭(加150)

這牛肉也太厚實了吧!!

使用的是美國特選的腱子心肉

肉跟腱筋的比例讓肉質嫰度夠， 入口牛肉香氣更是一絕

嚴選澳洲黃金小麥自製的麵條

共有三種麵條可以選擇

拉麵3.35mm，家常麵9.09mm，褲帶麵19.53mm

家常麵Q度滑溜，表現都很稱職

湯頭可以加$150改為蕃茄湯

特別使用四種不同的蕃茄

像是牛蕃茄／聖女蕃茄／黑柿蕃茄／黃金蕃茄 熬煮而成

湯頭有蕃茄的清甜回甘，有層次又很順口

特級三爪全筋麵　$450

使用的是澳洲最頂級的　每頭牛只有二條的牛後筋

牛筋的口感實在太好了

吃得到的Q彈，吃下滿滿一碗豐富的膠原蛋白

很適合女生品嚐唷!!

褲帶麵，這是四月熊最愛的一種麵條

厚實有嚼勁的麵條，吃得到小麥的香

特級三爪牛筋牛肉麵 $380

一樣有頂級牛筋，更加上了澳洲頂級007的花腱

牛肉及牛筋的分佈均勻

在嘴中咀嚼時，有口感又有肉汁

每一口都好滿足

天下三絕牛肉麵 $500

含牛尾／腱心肉／牛腱／牛筋

若想一次品嚐到天下三絕的美味，天下三絕牛肉麵是必推的菜色

特別一提的牛尾

帶有QQ的外皮及入味的瘦肉

極品中的極品，吃過牛尾才能說你吃過天下三絕啊!!

牛肩胛小排麵 $480

不同於熬煮的牛肉或牛筋，以小排霸氣上桌，適合想手拿狂啃的朋友 XD

肩胛小肋排，每頭牛只有8支，足以知道其珍貴性

口感介於牛筋及牛腱之間

紮實中又帶有濕潤度

選擇拉麵做搭配

原本以為最細的拉麵吃不出口感

想不到連最細的拉麵，都這麼的Q彈有勁

可見天下三絕，對自己製作的麵條之用心

用牛肉麵當朋友聚會的選擇，這是第一回

在天下三絕，我們用高級裝潢搭配極品食材享用最棒的牛肉麵

這是一次很特別的體驗

在這麼西式高檔的餐廳，品嚐中式招牌牛肉麵

堅持不用味素等提味品，用食材最原始簡單的美味呈現

搭配上紅酒，讓吃牛肉麵也變成一種最棒的享受

PS.千萬不要錯過店內的小菜唷，每一種都大推

<<此為店家邀請，四月熊親自體驗後分享文>>