四月熊

就是這張照片，吸引住四月熊的目光

用好心種好米

＂所以有認證農產品-吾堅稻好米＂是由中興大學碩博士組成的新創企業

包括土壤檢測／資材選用／耕作規劃到最後的加工處理

從源頭把關，希望在這個食安問題嚴重的社會，給大家最好的農產品

"所以有認證"，不只名字特別，圓型商標也很有特色

SOIL為土壤的英譯，強調以源頭土壤檢測的重要性

就如同包裝上寫的

從源頭把關 打造永續環境

為你產一畝安全／高品質的米

產地來自台灣溪州

有台梗九號的白米 及台南十四號的糙米

這是來自彰化青農 | 黃宏意耕種的台梗九號

黃宏意榮獲多次冠亞軍，來自堅持種好米的心

台梗九號是近幾年稻米界的寵兒，常被拿來跟日本的越光米比較

也因為在台灣僅有5~8%產量，平均一公頃產7公噸，比起一般的10公噸以上，差異之大

當詢問到產量與收益的問題時，黃宏意則笑答：「生活過得去，好吃比較重要。」

吃到這樣棒品種的米，每一口都多一份感動

因為台梗九號的Q彈有黏性口感

這天，試做了珍珠丸來品嚐

適量的紋肉，加入醬油／酒等調味

略為拍打增加黏性

取約一口的肉量，揉成圓型

表面均勻沾上台梗9號白米

放入電鍋蒸煮

蒸煮時，記得每一顆都要有一點空間唷

以免蒸熟之後黏住了

不是四月熊自誇，

真的好好吃，

不輸外面商店賣的

因為台梗九號的黏性Q彈

有點黏又不會太黏

讓珍珠丸變的更美味

專門為糙米培育的台南十四號

不用像一般的糙米，料理前要先泡上一整晚

台南十四號只要泡一個小時，方便極了

其實糙米的營養成份很高

但一般人總因為停留在很硬的口感而少食用

花了8年的努力，讓糙米吃起來如同白米般的好煮好吃

放入電鍋中煮飯囉!!

依據煮飯達人說，糙米：水的比例約為1：1.4~1.5

煮飯的時間，來備料囉

今天要做的是 魚片皮蛋糙米粥

一般四月熊是不吃糙米粥的，總覺得糙米粥口感硬不好入口

這次據說台南十四號的糙米是像白米般的好入口，決定來嘗試看看

鯛魚片切條 備用

皮蛋切碎 備用

薑絲切絲 備用

哇，飯煮好的那一刻，確實有點驚訝

怎麼糙米會看起來這麼好吃?

記得煮好飯時，如果有時間，不要開蓋，先悶15分鐘

保證米飯會變的更美味

悶完15分鐘後，將米飯撥鬆

最好是用筷子撥，讓每一顆米飯可以呼吸

(飯勺是拍照用的，錯誤示範@@)

煮飯步驟參考：http://tsbiotech.com.tw/rice

用煮好的糙米飯，加入魚片及皮蛋熬煮成糙米粥

完全沒有一般糙米粥粗硬的印象

這天，連唸著不吃糙米粥的魏小凡小朋友

也呼嚕呼嚕的吃下一大碗

所以有認證農產品-吾堅稻好米

帶著最好的技術服務農民協助農民

種出最棒的農產品

無毒的耕作，為 你及農民及土壤之間 創造出真正的公平交易

吃的安心 也要吃的美味

店家資訊

所以有認證農產品-吾堅稻好米

http://tsbiotech.com.tw

https://www.facebook.com/TSBiotech2016/