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真正的美食就藏在巷弄裡

阿忠牛肉麵,創立於1991年,用心而低調的經營,深獲許多饕客回訪

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二間店面大小

乾淨的環境給了四月熊第一個好印象

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阿忠牛肉麵 很堅持湯頭的濃郁香純

採用台灣道地的牛骨,細火熬煮2-3天

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門口的這鍋,正持續熬煮中

慢慢透出的湯頭香氣,好期待接下來的品嚐呢!!

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牛肉麵以紅燒及清燉二種口味為主

另外也有水餃/湯餃等,可供選擇

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入口處有菜單可以自取填寫

以顏色區分內用及外帶

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填寫了想點的菜單後

交給老闆即可

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等餐的同時,繼續參觀一下環境

座位分內外二區,

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沒有過於華麗的裝潢,

仍吸引滿滿人潮,可見美食程度

(為了要拍到空景,四月熊可是一開門就去拍呢XD)

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餐具區

環保餐具自取

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小菜區擺放的很整齊

要不是怕吃不下,這個吸飽了湯汁的豆干,好想點來吃看看XD

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趁空檔,走到的廚房區

也太乾淨及整齊了吧!!

吃起來多了份安心感

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一入門時,四月熊就被這個手工水餃給吸引住

據說是老闆女兒的女孩,一顆一顆包著

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餡料以高麗菜/豬肉為主

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每一顆都包的肥美極了

顆顆飽滿,而且還一樣大,好強的手工

水餃也有賣生的外帶唷,一顆$5元

因銷路很好,建議事先預訂唷!!

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豬頭皮 $40

一般小吃店的小菜份量來說,CP值很高

醬料鹹淡適中,具有適當口感的小菜

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小黃瓜 $40

清脆可口,加了蒜頭,更添風味

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滷牛肚 $110

很值得推薦的美味,加熱過的滷味

牛肚的軟嫰度及入味度,都滿點

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高麗菜水餃 -10顆-$50

好飽滿好Juicy的水餃

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飽滿度十足的水餃

差點有種 放大版小籠湯包 的錯覺 XD 

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加了高麗菜,多了份鮮甜也多了份保水度

更提昇出豬肉的香氣

不愧是鎮店之寶

是四月熊一吃就愛上的水餃口味,吃下一大盤都沒問題的美味

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清燉半筋半肉牛肉麵 $130

送上桌時,差點以為老闆送成牛肉湯了

這牛肉也太多塊且好大塊唷

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份量十足的牛肉麵

老闆給料不手軟

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半筋半肉的牛肉塊

每一塊都保有牛筋的軟嫰及牛肉的咬勁

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每一口都吃得到牛筋及牛肉

好滿足

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中版的手工拉麵,吃起來彈性十足

連四月熊吃不完打包回家到晚上加熱來吃時

麵條依然Q彈,不會軟爛唷

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紅燒半筋半肉牛肉麵 $130

一樣的份量滿滿,大大的肉塊約有6-8塊唷

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再來看看半筋半肉的紮實度吧

筋的部份軟嫰,肉又不柴具口感

 

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湯頭是以牛骨細火熬煮2-3天而成調味而成

不添加香精等,多了份牛骨的清香

清燉濃郁,紅燒香醇

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要不是這次的體驗機會,四月熊還不知道 離四月熊家那麼近的地方,就有這麼棒的美味

開業近30年

沒有過多的新聞宣傳,沒有華麗的裝潢佈置

阿忠牛肉麵用堅持的用心,煮出最美味的牛肉麵給每個造訪客人

藏在巷弄裡的美食,最真最純最美味

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店家資訊

阿忠牛肉麵

新北市新莊區民安西路82號

02-8201-9898

官方網站:http://mashup.com.tw/a82019898/?page=about

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