真正的美食就藏在巷弄裡
阿忠牛肉麵，創立於1991年，用心而低調的經營，深獲許多饕客回訪
二間店面大小
乾淨的環境給了四月熊第一個好印象
阿忠牛肉麵 很堅持湯頭的濃郁香純
採用台灣道地的牛骨，細火熬煮2-3天
門口的這鍋，正持續熬煮中
慢慢透出的湯頭香氣，好期待接下來的品嚐呢!!
牛肉麵以紅燒及清燉二種口味為主
另外也有水餃/湯餃等，可供選擇
入口處有菜單可以自取填寫
以顏色區分內用及外帶
填寫了想點的菜單後
交給老闆即可
等餐的同時，繼續參觀一下環境
座位分內外二區，
沒有過於華麗的裝潢，
仍吸引滿滿人潮，可見美食程度
(為了要拍到空景，四月熊可是一開門就去拍呢XD)
餐具區
環保餐具自取
小菜區擺放的很整齊
要不是怕吃不下，這個吸飽了湯汁的豆干，好想點來吃看看XD
趁空檔，走到的廚房區
也太乾淨及整齊了吧！！
吃起來多了份安心感
一入門時，四月熊就被這個手工水餃給吸引住
據說是老闆女兒的女孩，一顆一顆包著
餡料以高麗菜／豬肉為主
每一顆都包的肥美極了
顆顆飽滿，而且還一樣大，好強的手工
水餃也有賣生的外帶唷，一顆$5元
因銷路很好，建議事先預訂唷!!
豬頭皮 $40
一般小吃店的小菜份量來說，CP值很高
醬料鹹淡適中，具有適當口感的小菜
小黃瓜 $40
清脆可口，加了蒜頭，更添風味
滷牛肚 $110
很值得推薦的美味，加熱過的滷味
牛肚的軟嫰度及入味度，都滿點
高麗菜水餃 -10顆-$50
好飽滿好Juicy的水餃
飽滿度十足的水餃
差點有種 放大版小籠湯包 的錯覺 XD
加了高麗菜，多了份鮮甜也多了份保水度
更提昇出豬肉的香氣
不愧是鎮店之寶
是四月熊一吃就愛上的水餃口味，吃下一大盤都沒問題的美味
清燉半筋半肉牛肉麵 $130
送上桌時，差點以為老闆送成牛肉湯了
這牛肉也太多塊且好大塊唷
份量十足的牛肉麵
老闆給料不手軟
半筋半肉的牛肉塊
每一塊都保有牛筋的軟嫰及牛肉的咬勁
每一口都吃得到牛筋及牛肉
好滿足
中版的手工拉麵，吃起來彈性十足
連四月熊吃不完打包回家到晚上加熱來吃時
麵條依然Q彈，不會軟爛唷
紅燒半筋半肉牛肉麵 $130
一樣的份量滿滿，大大的肉塊約有6-8塊唷
再來看看半筋半肉的紮實度吧
筋的部份軟嫰，肉又不柴具口感
湯頭是以牛骨細火熬煮2-3天而成調味而成
不添加香精等，多了份牛骨的清香
清燉濃郁，紅燒香醇
要不是這次的體驗機會，四月熊還不知道 離四月熊家那麼近的地方，就有這麼棒的美味
開業近30年
沒有過多的新聞宣傳，沒有華麗的裝潢佈置
阿忠牛肉麵用堅持的用心，煮出最美味的牛肉麵給每個造訪客人
藏在巷弄裡的美食，最真最純最美味
店家資訊
阿忠牛肉麵
新北市新莊區民安西路82號
02-8201-9898
官方網站：http://mashup.com.tw/a82019898/?page=about
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