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號稱火鍋熊的四月熊,自以為吃遍各種特色火鍋

來到京澤日式鍋物,才大開眼界知道有這麼多樣化的精緻日式鍋物

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開幕一年多快二年的京澤鍋物

位於三重自強路上

附近美食集聚,能持續經營及滿滿人潮饕客,表示餐點有一定的美味程度

#搭捷運前往,從三重國小捷運站/台北橋站/菜寮站步行都約15-20分鐘

#搭公車前往,可以搭到正義北路站,很多公車可抵達,再步行約8-10分鐘

#開車前往,可以停在三和夜市或正義國小停車場

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走到門口時,還在想說,這真的是火鍋店嗎?

應該是高級日本料理吧XD

典雅清新的裝潢,清水模的設計

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店內分二區-吧台區

適合單人或雙人用餐

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椅子下方還可以當作置物區唷

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另一邊是6人桌

2-6人的組合,適合家庭聚餐

也備有嬰兒座椅

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用餐的這天

滿滿的人潮,但空間設計很舒服

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店內日式低調風格

 

空間舒適度十足

 

牆面以清水模為主軸,搭配原木的木桌

 

簡單又很溫暖

 

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從餐具就是很令人驚豔的細緻

 

木匙跟瓷碗,讓整體質感大大提昇

 

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連菜單都很有質感

隨餐附上的烏梅汁

 

烏梅汁微甘的滋味   開胃又解膩

 

 

每一套鍋物都附有

 

副餐/前菜/花枝漿/菜盤/飲料

 

平價中又很美味

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大骨湯頭

 

老闆幫我們開鍋

 

並倒入用大骨熬煮的湯頭

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老闆說每天要花6-7小時來熬煮大骨湯底

 

從湯頭就顯示京澤的用心及對鍋物的堅持

 

湯頭即使煮了海鮮或後來的羊肋

 

都有一定程度的溫厚感

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沾醬

 

沾醬的部份,以陶碗方式上桌

 

保持佐料的乾淨及新鮮度

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基本提供的沙茶

香醇又過油,吃得到的安心

 

 

 

 

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前菜:芝麻醬涼拌過貓

店家會依不同時令準備當季的前菜料理

芝麻醬的香氣是舒服的

過貓因為新鮮,爽脆度很棒

整體清爽可口

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綜合菜盤

 

豐富的程度不用多說

 

特別的是依季節提供最適合的蔬菜

 

像這次有的是紫心地瓜/南瓜/水果玉米/芋頭等

 

光吃菜盤就超滿足

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花枝漿

 

有別於一般的管狀花枝漿

 

京澤以圓球分盤裝盛

 

讓花枝保持最原始的新鮮及彈牙

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下鍋煮後

 

口感鮮度很棒

 

加上一塊一塊的花枝塊

真材實料的滿足

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☆單點

店家每天依海鮮供貨情況

有提供不同的鮮魚料理

 

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熬煮許久的魚肉

輕輕就可以化開的鮮味,在口中化開的美味

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當天可單點的菜色

都手寫在入口處的黑板上

也可以請老闆建議唷

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京澤海陸鍋

四月熊超想大力推薦的海陸鍋

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含天使紅蝦/白蝦/多利魚/蛤蠣/淡菜

豐富的盛裝在大碗中,加上花卉綠意的裝飾點綴

就像一幅畫作般的美麗

 

 

京澤的海鮮真的要特別介紹一下

 

店家當日採買新鮮漁獲,加上專門的冷凍櫃

 

讓海鮮保存在最好的時刻

 

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天使紅蝦是近期餐廳的熱門食材

京澤的天使紅蝦,新鮮是一定的

還細心的先去殼,及背部一刀切開

讓煮的過程更快熟,更保留蝦子的鮮美

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白蝦

一樣先去殼的貼心

比想像中的彈牙

鮮度夠,不用沾醬就好吃

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蛤蠣

肥嫰度超乎想像

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保水又鮮甜

份量很多唷

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多利魚

很少看到有這麼紋理分明及的新鮮感

一般冷凍過久的魚肉,就會失去這種代表新鮮的紋路

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煮熟後,魚肉的鮮嫰及甜度

吃起來有令人驚豔的鮮甜

四月熊給這道多利魚近乎滿分的好評

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淡菜

因為忙著拍照,淡菜被煮到變小了><

還好新鮮度夠,還是吃得到滿滿的海味

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法式帶骨羊肋鍋

上桌時,四月熊眼睛一亮的哇哇哇不停

 

先不說口味

 

擺盆根本就是高級藝術品

 

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帶骨的羊肋,一般以燒烤或煎煮為主

 

能拿來當火鍋主餐,可見老闆對羊肉的信心及新鮮度

 

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切的厚實

 

每一片都至少超過10元硬幣的直徑厚度

 

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羊肋肉的新鮮度從色澤一眼可見

 

水煮至7分熟至全熟皆可

 

 

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完全沒有羊腥味的羊肋排

下鍋煮之後,吸收了大骨湯頭的精華

 

拿著肋骨大口啃肉的滿足感

 

一口愛上

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老闆建議可以搭配夏威夷黑鹽

四月熊則是喜歡原味品嚐 

 

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夏威夷黑鹽

是由天然海鹽及植物炭製成

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沾一點食用

可以把羊肋排的甜味提升至另一個層次

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從店內裝潢到食材選用

都可以感受到京澤日式石頭鍋物對料理的堅持及用心

多樣化的餐點,吸引饕客一訪二訪再訪

很開心在三重巷弄挖到一家這麼棒的日本鍋物

我想很快就會看到四月熊的再訪食記

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店家資訊

 

京澤日式石頭鍋物

 

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新北市三重區自強路一段198

 

02-2989-8890

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