四月熊

話說這天熊爸從果園內採收了一串香蕉，拿到五月熊面前的說，嗯....這給妳練習用，說完默默轉走。

這可愛的畫面似乎在提醒五月熊不要黏在電視機前了，快去惡補烘焙技巧(...是四月熊埋伏的眼線嗎@@)...

於是五月熊再次打開不萊嗯老師的教學頻道，找到了這款『琳的香蕉長蛋糕』，既然主角(香蕉)都到位了，那這堂課就跟著不萊嗯老師學烘焙吧！

材料

香蕉：3條

白砂糖：80g (老師是用100g，因熊爸果園的香蕉甜味十足，所以小編偷偷減糖20g)

二砂糖：50g(原食譜是紅糖70g，因五月熊家只有二砂糖，先湊和用吧，但老師有說，減糖要紅白糖等比例減少哦)

鹽：1/4茶匙

室溫全蛋：2顆

無鹽奶油：55g

中筋麵粉：220g

小蘇打粉：1茶匙

烤箱

預熱至攝氏180度 ，中層，烘烤時間47分鐘

烤模

本次五月熊使用的是25x10x6.5公分的磅蛋糕模 

作法

1.將香蕉去皮➜切段➜密封➜放到冷凍庫。(老師說至少要冷凍6小時哦)

2.製作前取出香蕉解凍。(五月熊是在備料前拿出) 

3.無鹽奶油加熱至融化成液態狀。

PS.奶油融化三法：

安全法：隔水加熱。

簡易法：切小丁+小火力微波(約30~40秒)。

三寶法：切大塊+強火力微波。

在烘焙幼幼班的五月熊，第一次微波無鹽奶油時就是採三寶法，生平第一次知道原來奶油會爆炸(囧)，果真超有資格繼續留守幼幼班。

4.烤模防沾處理(抹油➜撒入中筋麵粉➜前後左右拍打，讓烤模均勻佈上麵粉)。

5.將中筋麵粉與小蘇打粉混合均勻。

6.將退冰的香蕉搗成泥狀。(五月熊是用打肉棒把它壓成泥狀)。

7.用手持打蛋器將白砂糖、二砂糖、香蕉泥混合均勻，變成香蕉糖泥。

8.將打散的雞蛋分次加入步驟7的香蕉糖泥，混拌均勻成香蕉蛋糊。

9.將步驟3之液態無鹽奶油加入香蕉蛋糊內攪拌均勻。

10.將步驟5之粉類加入香蕉蛋糊中，用刮刀輕輕的由下往上拌勻。(不見麵粉即可，不要過度攪拌以免產生筋性，影響口感喔)

11.麵糊倒入烤模，將烤模由上而下震出內部空氣，即可送入烤箱，烘烤時間47分鐘。

將將!!!成品出爐嚕!!!

熊迷們聞到了嗎?這股香甜濃郁的蕉香味，五月熊好愛壓!!!

剖面也來張特寫吧!!!

把作業送到熊爸口裡時，五月熊看到了他滿足的表情，這是香蕉長蛋糕帶給我的幸福畫面   

後記

1.是冰香蕉的魔法嗎?這蕉香味薰滿了整屋子，是幸福的味道無誤!!!

2.布萊嗯老師有提醒說，出爐後的蛋糕不要急著脫模喔，讓它先在烤模20~30分鐘定型。(美味值得被等待)

3.巧克力控們，也可以選擇在步驟10內加入巧克力豆，形成香蕉巧克力蛋糕喔。

獻上五月熊首作的香蕉巧克力蛋糕(PS.和此篇作法一模一樣喔，只是多加了40g的巧克力豆。

香蕉巧克力蛋糕-正面照。

香蕉巧克力蛋糕-剖面特寫。

以上是今日的烘焙筆記，五月熊好愛這份滋潤鬆軟的口感及濃郁的蕉香味，吃得到的幸福感，推薦給正在收看五月熊烘焙筆記的你。

我們下回見嚕~~

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