感謝Jeff/Cathy/Cheer
這麼用心的準備了維尼蛋糕。
更感謝Jef親送到公司給四月熊。。
有感動有感動。。
這個維尼蛋糕，真捨不得切下刀。
還好..
由Sabrina來"代刀" ^^
裡面除了水果外還有布丁夾層。
真好吃呢。。。。
謝謝你們。。。 
目前分類：能吃就是福 (1112)
- Apr 26 Sun 2009 23:47
【食】維尼蛋糕-2009.04.23
- Apr 26 Sun 2009 22:15
【食】CalaCala義式小館(內湖)-2009.04.23
2009.04.23 與Sabrina的午餐約會
選定在離公司不遠的Cala Cala.
許久沒有造訪的cala cala.
還是如常的歐式裝潢。
我們到的時間還很早，
還可以看到很悠閒的空間及陽光灑落的感覺。
蕃茄鮪魚沙拉。
很清爽。
水果沙拉。
份量很足，很有誠意。
蔬菜湯及巧達玉米濃湯。
不只是味道很適合入口外，
真材實料的內容物，更是值得誇獎。
還記得cala cala 的麵包，是我第一次造訪時，最吸引我的部份了
烤的熱熱香香的麵包上桌時，
是讓整個胃口大開的好食材。
餐具的設計
也有cala cala的用心。
Sabrina點的
蕃茄雞柳義大利麵
四月熊點的
鮮蝦干貝焗尖管麵
很多甜點選擇中的 冰淇淋。
另一種 義大利奶酪。
口感很鬆軟，配上酸酸的蔓越莓醬。
我們分別點了柳橙茶+蘋果茶
很香濃厚的口感。
只可惜不能慢慢品嚐。
這是cala cala 內湖店，四月熊最喜歡的一個角落。
尤其在天氣超好的午間。
從很舒服的用餐環境中，看著外面的陽光。
有種幸福的感覺。。
謝謝Sabrina的招待 ^O^
前幾次的用餐記錄：
- Apr 24 Fri 2009 22:59
【食】巧克力 蛋糕(新竹煙波大飯店)
今年跟魏小凡一起吃到的第二個蛋糕
是4/19-20 住煙波時，煙波贈送的。
入住當天現做的，上面還加上魏小凡最愛的草莓。
煙波一樓的陽光小館，蛋糕真的不是普通的好吃ne~
蛋糕鬆軟，甜度適中，裡面還有酒釀葡萄。
連一向只愛看蛋糕，唱生日快樂，而不愛吃蛋糕的魏小凡
也自己吃下一整塊，隔一天早上又吃了一塊。
真的是美味可口，值得推薦的好吃蛋糕。
只差一個禮拜生日的Aprilbear & Wesley.
好到連合照都要抱在一起 ^^
店家資訊：
煙波大飯店 地址:(新竹市明湖路775巷51號
)--陽光小館 電話:(03)5203188
- Apr 24 Fri 2009 22:59
【食】巧克力 蛋糕(新竹煙波大飯店)
今年跟魏小凡一起吃到的第二個蛋糕
是4/19-20 住煙波時，煙波贈送的。
入住當天現做的，上面還加上魏小凡最愛的草莓。
煙波一樓的陽光小館，蛋糕真的不是普通的好吃ne~
蛋糕鬆軟，甜度適中，裡面還有酒釀葡萄。
連一向只愛看蛋糕，唱生日快樂，而不愛吃蛋糕的魏小凡
也自己吃下一整塊，隔一天早上又吃了一塊。
真的是美味可口，值得推薦的好吃蛋糕。
只差一個禮拜生日的Aprilbear & Wesley.
好到連合照都要抱在一起 ^^
店家資訊：
煙波大飯店 地址:(新竹市明湖路775巷51號)--陽光小館 電話:(03)5203188
- Apr 20 Mon 2009 19:23
【食】便所主題餐廳-2009.04.12
答應魏小凡好久。
直到今天，才真的帶他到便所主題餐廳，嚐鮮。。^^
在一樓，
就有超可愛的便便公仔供人拍照。。。
還有小小的馬桶，
裡面有小花唷。。
一開始，
因為客滿，我們先到附近走走，
等了許久，才終於通知有位子了。。
每一個座位都是馬桶做的唷。。
我們的桌子是用洗手台做的。
旁邊多人位的桌子
則是用浴缸做成的，
旁邊還有水龍頭~~
連門口等侯的椅子
也都是馬桶呢。。
還有還有。。
廁所門口的洗手台，
也都是馬桶唷。。。
單點的飲品，都是以這樣的立式馬馬桶上桌唷。
如果加30，還可以改成飲尿壺。。並可以將尿壺帶回家喲。
天花板上的燈。
也都是便便圖案的。。
單點一份薯條給魏小凡吃。
是用蹲式馬桶上桌的唷。
這是 起司豬排 。
除了小菜。飯。湯。外。
附有飲料及馬桶冰
這個便便是用來蓋小菜的蓋子
看到每一桌的人，不管大人小孩
都拿起來猛拍照呢。。呵。
魏小凡嚐試要把它。。。
吃下口。。。 ^^
除了吃自己的東西外
還不停的別桌的食物
每個裝盤都很特別。
不知道是不是因為太興奮。。而胃口大開的魏小凡
吃下了幾乎全部的東西。
最後，用完餐之後。
送上了馬桶冰。。。
魏一凡 High到了極點。
對這個馬桶造型的便便冰。
直呼好吃好吃。。
便所主題餐廳。
果然噱頭十足。
從裝潢及餐點到所有的器皿，
都感受得出來餐廳的用心。
真的是便便變黃金唷..
偶而嚐鮮一次，也是不錯的體驗囉！！
店家資訊：
便所主題餐廳 http://www.moderntoilet.com.tw/
便所主題餐廳 - Yahoo!奇摩部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8y15_FWGHx7sQPNqU.rwoZes/
- Apr 12 Sun 2009 21:11
【食】便所主題餐廳-2009.04.12
答應魏小凡好久。
直到今天，才真的帶他到便所主題餐廳，嚐鮮。。^^
在一樓，
就有超可愛的便便公仔供人拍照。。。
還有小小的馬桶，
裡面有小花唷。。
一開始，
因為客滿，我們先到附近走走，
等了許久，才終於通知有位子了。。
每一個座位都是馬桶做的唷。。
我們的桌子是用洗手台做的。
旁邊多人位的桌子
則是用浴缸做成的，
旁邊還有水龍頭~~
連門口等侯的椅子
也都是馬桶呢。。
還有還有。。
廁所門口的洗手台，
也都是馬桶唷。。。
單點的飲品，都是以這樣的立式馬馬桶上桌唷。
如果加30，還可以改成飲尿壺。。並可以將尿壺帶回家喲。
天花板上的燈。
也都是便便圖案的。。
單點一份薯條給魏小凡吃。
是用蹲式馬桶上桌的唷。
這是 起司豬排 。
除了小菜。飯。湯。外。
附有飲料及馬桶冰
這個便便是用來蓋小菜的蓋子
看到每一桌的人，不管大人小孩
都拿起來猛拍照呢。。呵。
魏小凡嚐試要把它。。。
吃下口。。。 ^^
除了吃自己的東西外
還不停的別桌的食物
每個裝盤都很特別。
不知道是不是因為太興奮。。而胃口大開的魏小凡
吃下了幾乎全部的東西。
最後，用完餐之後。
送上了馬桶冰。。。
魏一凡 High到了極點。
對這個馬桶造型的便便冰。
直呼好吃好吃。。
便所主題餐廳。
果然噱頭十足。
從裝潢及餐點到所有的器皿，
都感受得出來餐廳的用心。
真的是便便變黃金唷..
偶而嚐鮮一次，也是不錯的體驗囉！！
店家資訊：
便所主題餐廳 http://www.moderntoilet.com.tw/
便所主題餐廳 - Yahoo!奇摩部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8y15_FWGHx7sQPNqU.rwoZes/
- Apr 06 Mon 2009 09:02
【食】國賓大飯店-LE BOUQUET繽紛蛋糕房
先將此篇蛋糕介紹寫在食記
慶生活動及用餐，再後補囉~~
這次買蛋糕時，想了好久，也問了好多人。
最多人推薦的是 國賓大飯店-LE BOUQUET繽紛蛋糕房
沖著這樣的期待，四月熊在週五下班後，
先行到了國賓，買了個6吋小蛋糕
或許因為晚上去，只剩下二個小蛋糕。
在經由服務店員熱情的介紹後，
我選擇了這個 名為 "薄荷紅莓" 蛋糕，作為聚餐的後的慶生甜點。
薄荷慕斯的清爽，裡面用綠薄荷及白薄荷交織不同的爽口，
表面加上黑莓、覆盆子粒、紅醋栗的酸味。
讓整個蛋糕變的又酸又甜的清爽口感，真的很適合夏日的甜點。
也真不愧為大家傳說中最優的飯店蛋糕呢。
- Apr 05 Sun 2009 22:22
【食】心滿味足的小巷酒食 (春天的地中海)
四月熊是個不愛煮菜不會煮菜的 假賢彗的金牛座.
會報名這場小巷酒食的活動，
一方面是因為Niki的邀約
一方面。。好吧。我承認。我被美食吸引了。。好想吃。。。。。。。
3/25晚上，搶到最後名額，
四月熊跟Niki享受了一場來自 "春天地中海"的美食。
『春天的地中海』為主題的菜單中，
Ivy老師為我們準備了焗烤櫛瓜蔬菜、希臘炸肉丸佐黃瓜優格醬、
茄汁燉鑲烏賊（中卷）跟焦糖烤甜桃佐巧克力碎片等四道料理。
上課地點在 心世紀葡萄酒 台北市松江路156巷7號1樓
入口處看到簡單的吧台及很一般家庭的小廚房及烤箱。
很自由的上課方式，
Ivy老師親切的示範，簡單的說明。
大伙兒不停的討論，請教老師。及認真做筆記。
(大概只有四月熊，不停的拍拍拍，拍照)
用蒜及橄欖油自製的調味品。
清爽的口感，讓不敢吃蒜的四月熊，
也覺得香味四溢。
焗烤櫛瓜蔬菜
除了櫛瓜外，還有蕃茄／茄子等各式蔬菜。
簡單拌炒之後，放入烤盤中
加上起士，及麵包丁
這次使用的Padano起士
烤過之後，香氣四溢
起士襯出蔬食的甜美。
各式蔬食，
烤過之後仍是清爽的春天料理
主菜：茄汁燉鑲烏賊（中卷）
用中卷的腳，切成細塊，然後加上一些切碎的蔬食炒過之後
塞到中卷的肚裡，記得要塞七分滿即可唷。
煮過之後，中卷會小小縮水，材料也會小小脹大。
用蕃茄湯燉煮半小時。
十分入味。
這個。。。燉中卷。
整個中卷十分入味，且中卷變成又嫰又Q。。。。
黃瓜優格醬
老師做完，給大家試吃。。
大伙光吃這個優格醬就覺得超級美味。
開始幻想起配上肉丸及口袋餅時的口感了。
加入蔬菜的肉丸出乎意料的完全沒有油膩感。
好吃的程度，不單單只是前菜，也是主食，也可以當做點心食用。
連口袋餅都是老師親自做的呢。
搭上肉丸及優格黃瓜醬
清爽的優格黃瓜醬，
吃起來有種說不出口的美味。
在剛入門時，就看到桌上有好幾盤甜桃
正擔心自己不敢吃甜桃
Ivy老師，用白酒及少許糖
灑在甜桃上面，放入烤箱，略烤片刻。
待甜桃烤變軟之後。
灑上巧克力碎片
原來白酒。焦酒。巧克力碎片與甜桃，
是這麼完美的搭配呢!!
用這個棒的甜點為今晚美食留下一個最棒的Ending.!!
另外，心世紀還有提供很棒的二種酒，供大家品嚐。
粉紅酒 Prieuré de Montézargues 2006 AOC Tavel
白酒 Saint Cosme 2007 Côtes du Rhône Blanc
香醇濃郁的酒香。好喝!!
感謝Niki介紹這個活動，
且在用最快的速度幫我們報好名!! ^^
一個有著很美麗的眼睛，有著很熱情的開朗，有著熱於分享的個性 的可愛女孩!!
Joanna，很開心認識妳，希望下次還能在小巷酒食一起分享美食!!
小巷酒食，到現在還能感受心滿味足的充實...
- Apr 05 Sun 2009 22:10
【食】GODIVA
魏小凡的爸爸出差帶回的GODIVA.
GODIVA，用金色襯出它專屬的質感。
這是15 的包裝。
有一些基本款葉子圖案。
裡面十五顆不同型狀的巧克力。
各有各自的美。。
我喜歡白色的巧克力。
不過GODIVA的白色，有點偏甜。
這款。
印象中是在美國GODIVA的店，基本試吃款。
也有跟外盒上騎馬的女神LOGO一樣的
黑巧克力。還沒吃過，不知道口味。
這二顆愛心款的 黑白巧克力
讓我想起在煙波忘了帶回的巧克力。。 ><
心形牛奶白巧克力 外層：牛奶 / 白巧克力 餡料：榛果蓉
有人說 GODIVA是巧克力界的LV.
當然從包裝到質感，GODIVA是有它特有的價值。
讓我想到同是有質感的法芙娜。
各有各有特色及質感，
建議都以74%的黑苦巧克力為第一次品嚐..
套句日本節目最愛說的。。
是大人味的好滋味。。。
(圖片和簡介文字取自GODIVA官方網站)
關於GODIVA
「真正的優質巧克力應具備多個特色，包括保持持久新鮮，選用高檔可可豆和牛油等精選的優質材料，味道一般不會太甜，並且富有獨特的質感和天然味道。因此，優質巧克力的味道並非平價巧克力所能比媲，因為平價巧克力一 般會加入人造香料和防腐劑，務求延長產品的壽命。」── Godiva Chocolatier 的巧克力總監 Thierry Muret
Godiva 的歷史
Godiva Chocolatier的歷史
Godiva起源於比利時布魯塞爾，由巧克力大師Joseph Draps一手創辦，並以傳說中尊貴的Godiva夫人命名，至今已有超過75年歷史。
據 說大約在1040年，統治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵決定向人民徵收重稅，支持軍隊出戰，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美麗的妻子Godiva夫人眼見民生疾苦，決定懇求伯爵減收徵稅，減輕人 民的負擔。Leofric伯爵勃然大怒，認為Godiva夫人為了這班愛哭哭啼啼的賤民苦苦衷求，實在丟臉。Godiva夫人卻回答說伯爵定會發現這些人民是多麼可敬。他們決定打賭──Godiva夫人要赤裸身軀騎馬走過城中大街，僅以長髮遮掩身體，假如人民全部留在屋內，不偷望Godiva夫人的話，伯 爵便會宣布減稅。翌日早上，Godiva夫人騎上馬，走向城中，Coventry市所有百姓都誠實地迴避屋內，令大恩人不至蒙羞。事後，Leofric伯爵信守諾言，宣布全城減稅。這就是著名的Godiva夫人傳說。時至今日，掛毯、油畫、雕塑和文學作品等眾多歐洲藝術品中亦載有Godiva夫人的肖像， 以示表揚。
全球最精緻手製巧克力的創製者Godiva Chocolatier, Inc.起源於比利時布魯塞爾，絕不為奇。自古以來，比利時一直保存著追求完美的傳統，代代相傳，由著名畫家魯本斯的油畫和哥特式建築，以至手工精細的花邊、色彩奪目的水晶和叫人一試傾心的美味佳餚，全是極品中之極品。
為了繼承這個傳統， Draps家族在1926把Godiva巧克力帶入比利時。其後，Joseph Draps先生在Grande Place一條用大卵石鋪成的大街上開設首家巧克力店，並以「Godiva」作為家族巧克力的名稱。Joseph Draps先生把泡製濃郁巧克力的祕方加以改良，為巧克力創製出獨一無二的香滑質感。憑著超凡的觀察力，見微知著，Joseph Draps先生為Godiva創新系列的精緻歐陸式貝殼形設計和別出心裁的包裝訂下規格。
多 年以來，Godiva在符合傳統規格和貫徹Joseph Draps先生祕方等方面全部一絲不苟。秉承了Joseph Draps先生的傳統和精神，Godiva巧克力成為甜食界極品中的極品。Godiva對質量的追求同樣一絲不苟，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的應節包裝，令人一見傾心，獨具匠心的設計亦為Godiva贏得各界的美譽。
自1966年打入美國市場以來，Godiva一直是優質甜食界的翹楚。Godiva在美國各大城市開設超過200間專門店，更在多家高級百貨公司和特色商舖中設有逾1,000個零售點。
由紐約到巴黎，由巴黎至東京，Godiva把比利時最傑出的產品帶到世界各地。
品牌
Godiva 是構思優質巧克力的先軀。我們結合頂級的產品、吸引的宣傳、精緻的包裝和選擇性分銷等手法，務求脫穎而出。Godiva 對傑出產品的要求包括在儲存和陳列期間規定作特別處理，以保持產品優秀的質量。有賴在製造、宣傳和包裝方面推陳出新，Godiva 身為優質產品的知名度亦日漸建立起來。
由於 Godiva Chocolatier, Inc. 是一家全資附屬公司，所以不會公布獨立的財務報表，亦不會詳述 Godiva 的銷售總額、宣傳成本或財務表現等資料。
Godiva 全球分佈
Godiva 商品分佈於全球，主要生產線在比利時及美國。
在美國，賓夕法尼亞工廠所生產的巧克力主要提供給北美市場，超過 3,000 多個的銷售點，有公司直營店和百貨公司裡的店中店。
比利時工廠的巧克力則提供給歐洲、中東及亞洲。在這 3 個區域中，Godiva 主要從三方面發展：直營店、大型百貨公司裡的櫃位(倫敦的 Harrods 、柏林的 KDW 、巴黎的 Galeries Lafayette ) 及歐洲地區的代理商。
比利時工廠也提供給免稅商店。Godiva 巧克力可以在主要的國際機場買到。特別的包裝會因應不同的市場設計。
巧克力的製作過程
Godiva巧克力美味精緻，是怎樣泡製出來的呢？一塊小小的巧克力怎麼能夠同時帶來令人驚喜的幼滑和香脆感覺呢？箇中精髓，在於Godiva選用新鮮天然的優質材料，絕無基因改造成份，再加上對Godiva傳統的尊崇熱愛，才能泡製出這麼傑出的巧克力。
Godiva巧克力選用的材料
巧克力外層 - Godiva純黑、牛奶和白巧克力一律依照傳統祕方精製而成，Godiva自行研究改良每一個細節，由挑選可可豆、烘焙時間、可可粉的幼細程度、純度以至 巧克力漿成分的一致性，絕對一絲不苟。儘管現在歐洲對製法已有較寬鬆的指標，但Godiva依然堅持選用百分百以可可油製成的巧克力，絕對不含植物脂肪， 堪稱真正的巧克力。
夾心 - 香滑的奶油、鮮美的杏仁蛋白、水果和果仁，統統在Godiva自設的工場泡製而成，只有新鮮純正的材料方可通過嚴格的品質檢查，送到這個Godiva的心臟地帶。新鮮牛油和純正奶油會每星期多次入貨，以確保貨源能夠保持新鮮。至於用酒方面，特別是泡製奶油和Pralines果仁糖所用的酒，全都是最上乘的甜酒和三星級干邑。
Praline榛子蓉夾心 - Godiva一律自行配製，亦是Godiva其中一個過人之處。來自土耳其的榛子粒粒經過悉心篩選，大小均一，務求能夠均勻地烘培，帶出榛子的香味，再去 衣除掉苦澀味道。冷卻後，榛子會與相同分量的砂糖拌勻，然後加熱煮成榛子糖漿。凝固的糖漿會先經過兩個大花崗岩石磨磨碎，再送到滾筒進一步磨碎成只得20 微米大的粉粒。榛子粉加上磨碎時擠出來的榛子油拌勻後便成榛子蓉，又甜又香滑。
果仁牛奶夾心 - 同樣是按照Godiva的傳統方法泡製而成。經過烘焙和壓碎的果仁會加入糖漿拌勻，毋須加水，然後將果仁糖漿鋪平在大理石桌面上冷卻凝固，再用滾刀切成小塊。不同夾心中香脆與幼滑的對比，全靠這些果仁小塊製造出來。
泡製Praline果仁糖和巧克力的方法
Godiva精心採用了五種精製技術，製成形狀各有不同，但味道卻有細緻連繫的Godiva巧克力。五種泡製技術分別是模製、擠壓、人手或機器淋上巧克力外層、浸漬和專人用唧筒裝飾。
模製果仁巧克力 - 將巧克力慢慢加熱至適當?度，令巧克力完全溶化，呈現鮮明的光澤。然後將巧克力漿倒入印有所需巧克力形狀的壓模中，將壓模放在裝有震動器的桌子上，透過震動讓巧克力中的氣泡浮到表面，確保製成品幼滑純淨。接著將壓模倒轉，令多餘的巧克力流出，成為巧克力的外層。然後在中央加入奶油或夾心，冷卻後再在底部鋪 上一層巧克力。但Godiva出產的巧克力當然與一般的平底巧克力有別。我們會用另一個對稱的壓模注入巧克力漿，製成底部嵌入，成為底面外型勻稱的巧克力。這種製法亦可令巧克力結合多款不同的味道，創出各款口味變化。The Coeurs de Bruxelles (布魯塞爾的心)便是利用這種方法泡製而成的。
擠壓巧克力 - 將一定份量軟綿綿的夾心擠入一個印有長條形坑位的壓模內，待完全冷卻後，將夾心條切成所需的形狀，再鋪上巧克力外層，便成為滋味的巧克力。 Gianduja便是透過這種方法泡製而成，但不同之處是Gianduja最後不會鋪上巧克力外層。這款巧克力主要是以Praline果仁糖(棒子和焦 糖)製成，再加上少許巧克力和可可油，構成果仁糖香脆與巧克力溶化軟滑的對比，亦貫徹Godiva的傳統風格，令Gianduja別具特色。軟綿綿的夾心 會先經過搓勻、擠壓、冷卻和切割等步驟，最後用鋁箔包裝以保持新鮮。
淋上巧克力外層 - 先將冷卻切好的夾心放在輸送帶上，穿過一道小小的巧克力瀑布，淋上巧克力外層，再經過一條冷凍通道進行冷卻。裝飾方法各有不同，包括精細地噴上巧克力、灑上裝飾、放上果仁或放上用可可油和食用色素製成的薄片等等。Palets巧克力便是以這種方法製成
人手泡製或裝飾Praline果仁糖 - 這是Godiva另一個特色。當你親眼目睹師傅靈巧地運用兩隻小巧的尖叉，每日生產60公斤Manons巧克力時，便會不禁讚嘆他們超凡脫俗的手藝，簡直 是達致爐火純青的境界。師傅會擠出一小團鮮奶油，加上一粒Grenoble果仁作為裝飾，然後將奶油放入一盆加熱至攝氏60度的糖漿內。隨著師傅靈巧的手腕輕輕一轉，便在果仁糖的表面造出Godiva獨有的褶紋，實在令人嘆為觀止。裝飾其他特色巧克力的精緻圖案便會用唧筒繪畫出來。Autant巧克力上的 樹葉裝飾便是一個很好的例子。(據歷史書記載，這片樹葉其實是代表女主角郝思嘉(Scarlett O'Hara)帽子上的羽毛。Autant巧克力原本稱為「Autant en emporte le vent (Gone With The Wind)」(亂世佳人)，是為了配合亂世佳人這齣電影1949年在布魯塞爾上映而特別設計。)
巧克力的傳奇事蹟
600年 ─ 「Xocoati」
巧克力早在哥倫布發現美洲前經已誕生。要數最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世紀的馬雅族人。他們利用可可豆製成一種飲料，在宗教儀式中飲用，名為「Xocoati」或「chacau haa」。
1502年 ─ 長在樹上的銀子
雖說是哥倫布首先發現可可樹，但實際上是來自西班牙的征服者最先發現可可豆原來是「長在樹上的銀子」。1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告訴別人他用了100顆可可豆買一個奴隸。
1519年 ─ 一試傾心
1519年4月，當西班牙征服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登岸時，墨西哥皇帝Moctezuma以為是羽蛇神按傳說預言從大海中回到墨西哥。所以Moctezuma皇帝熱情款待這位「羽蛇神」，並且言聽計從，接受西班牙統治，更將可可種植園進貢給他。Moctezuma把略帶苦味但他深信具催情作用的巧克力飲料介紹給 Cortes，Cortes即時被「種銀」的想法深深吸引。
1528年 ─ 甜美之路
Cortes帶著可可豆和泡製巧克力的工具回到西班牙，製作程序記載於1530年撰寫的史記內：「取30顆可可豆，注入1夸脫(即1/4加侖)水，然後加 熱並輾成粉末。再加入一種橙紅色的天然色素和香料調勻。」其後，西班牙人將種植甘蔗的技巧引入墨西哥，而在傳統哥倫比亞烹調法中加入糖和雲呢拿的構思，令巧克力能夠瘋魔全歐洲每一顆心。
1606年 ─ 聲名遠播
雖 然起初被西班牙王室小心奕奕看守著，但巧克力最終亦能排除萬難，輾轉流傳到Spanish Netherlands (即現時的比利時)。意大利商人Anton Carlettie成功打破了西班牙培植可可樹和買賣可可豆的壟斷局面，將珍貴的可可豆傳入意大利，而「Ciccolattieri」亦很快能夠融匯貫通泡製巧克力的藝術。
1657年 ─ 上流社會的社交場所
全球第一家巧克力茶座在倫敦隆重開業。由於當時的可可豆非常昂貴，唯獨最富有的上流人士才可以品嚐得到。但隨著可可豆價格逐漸回落，這類巧克力茶座紛紛開業，成行成市，甚至開始取代咖啡店、茶室和酒吧。
1671年 ─ 「Praline 果仁糖」的起源
Plessis-Praslin公爵的廚師不小心把煮融了的糖漿倒在杏仁碎上，公爵品嚐過這款意外之作後讚不絕口，並以自己的名稱命名。Praline果 仁糖就是這樣誕生：在杏仁或去殼果仁上倒入焦糖，然後輾碎即成。其後，比利時巧克力製造商將製法加以改良，將Praline放入小餅乾中間，然後在外層蘸 滿巧克力。 1674年 ─ 首款巧克力美食
正當全歐洲仍然將巧克力視為極品飲料之際，英國的甜品師傅已開始發揮創意，將可可粉加入蛋糕當中，這是全球首款利用巧克力烹調的美食。另一款新創意在十七世紀末出現，繼而於十八世紀路易十五統治時期在法國興起，就是巧克力糖。法國人將巧克力糖放入精緻的糖果罐中隨身攜帶，方便隨時享用。
1697年 ─ 由比利時布魯塞爾流傳到瑞士蘇黎世
當時的比利時已經成為享負盛名的巧克力中心。蘇黎世市長在比利時發現了這款人間極品，決定將巧克力引入瑞士，怎料此舉竟然帶來了深遠而美妙的影響。
1712年 ─ 衣錦還鄉
巧克力在十八世紀初終於衣錦還鄉，回到北美洲。短短十數年間，波士頓已豎立色彩繽紛的廣告牌，宣傳歐洲進口的巧克力。
1746年 ─ 巧克力天空的一片雲
供應巧克力飲料的茶座依然大行其道。在1720年左右，威尼斯和佛羅倫斯尤以調製巧克力飲料的技巧遠近馳名。但要數對巧克力味道帶來大突破，則非英國莫屬了。1746年，一群巧克力愛好者創立首個巧克力俱樂部，並且構思以牛奶代替水沖調巧克力。
1778年 ─ 工業革命如火如荼
法 國人Doret發明了一部機器，代替人手磨可可豆和攪拌巧克力漿。1780年，一位企業家在 Bayonne開始用機器生產巧克力。有賴十九世紀的工業發明，我們今天才能享受到美味的優質巧克力。製造優質巧克力必須經過三個步驟：徹底洗淨精選的可可豆，烘焙可可豆以帶出香味，以及磨碎可可豆和糖(製造牛奶巧克力的話便要加入牛奶)。每個過程必須一絲不苟。
1819年 ─ 瑞士出產黃金磚
蘇黎世市長從布魯塞爾引入巧克力後122年，Francois Louis Cailler在萊蒙湖畔開設全瑞士首家巧克力廠，生產出歷史上第一塊巧克力磚。
1847年 ─ 英國帶頭闖出新路向
Francis Fry和Joseph Fry兄弟採用Van Houten方法研製巧克力，發掘出一種結合可可豆、糖和可可油甘甜味道的方法，闖出巧克力味道的新路向。
1879年 ─ 幼滑的祕密
瑞士一直孜孜不倦改良產品，最終在1875年取得成果，Nestle和Peter將奶粉加入以可可、糖和可可油混合而成的材料中，創製出牛奶巧克力。1879年，Lindt進一步改良精製巧克力的技術，提升巧克力的香味和增加香滑的口感。 1926年 ─ 比利時Godiva Praline果仁糖面世
比 利時首先想出將美味的奶油、杏仁軟心和其他果仁放入巧克力中間，成為小小的軟心巧克力。1926年，Draps家族在布魯塞爾開設一家工藝店，配備全國最 優秀的設備和設施。Joseph Draps能夠在藉此充分發揮他的才華，成為一流的巧克力大師，逐步實現他建立全球首屈一指，受食家推崇備至華貴巧克力品牌的理想。
GODIVA 巧克力精心藝術之作
要 GODIVA Chocolatier 總裁 Jean Claude Sibret 先生形容 GODIVA 巧克力，他的答案顯淺簡單，「優質」，其實這已包括優質的製作技巧、成份及味道。當然，還有優質的比利時傳統。
GODIVA Chocolatier 是 Joseph Draps 於一九二六年在比利時的布魯塞爾創辦。比利時與瑞士同被譽為世界盛產優質巧克力之都。
「比利時巧克力一向以不凡的味道、嫩滑的質地及細緻的外表見稱。最誘人之處或許是精緻的外層巧克力裹著美味的牛奶巧克力和榛子蓉」 Goldman 先生娓娓道來。
由一間位於布魯塞爾的小小巧克力店開始，該公司業務已擴展至歐洲各國、美國及亞洲區等。 GODIVA Chocolatier 更在美國成功開創了高級巧克力的市場，將公司在比利時的優質傳統發揚光大。
GODIVA 巧克力的特別之處，在於每粒巧克力不論從內至外均集香味、幼滑於一身，啖啖給人連綿不斷的味覺享受，粒粒均是精心的藝術傑作。
GODIVA 巧克力能給人煥然一新的味覺感受，主要是由於與別不同的成份、味道和質感。外層用料是上乘的象牙海岸可可豆、高級牛油及優質忌廉，餡料則選用土耳其榛子牛油、可可脆米、用人手逐粒揀選的榛子果仁及原粒櫻桃。此外， GODIVA 巧克力的外觀亦非常重要，其簡潔線條、薄薄鬆脆及誘人的外層，最能表達每粒 GODIVA 巧克力那份非凡內涵所帶來的獨特味覺享受。
GODIVA 巧克力的製作方法源自歐洲，過程要經多番工序：首先將巧克力外層製成初模，始加入餡料，然後將每粒巧克力外層製飾成精心藝術作品。
GODIVA 巧克力在比利時及美國設有廠房，於世界多個重要城市開設零售店。 GODIVA 巧克力是國際知名的優質巧克力，適合自用及送禮。不論是牛油巧克力、純淨的巧克力或白巧克力、或以榛子果仁、杏仁、咖啡或香檳作餡料的巧克力均享負盛名。除巧克力外， GODIVA 咖啡也是一個不錯的選擇、 GODIVA Chocolatier 體現了比利時優良傳統。
怎去品嚐好的巧克力
用鼻去聞 ：好的巧克力是從你打開盒蓋開始。好的巧克力會有一種新鮮濃郁的香味，如嗅到太香或太甜，可能是巧克力內已加入人做色素或防腐劑。
用眼去看 ：好的巧克力表面應看來顏色均衡，有自然光澤而沒有氣泡或瑕疵。高級巧克力的外形及設計更表現了高度的手工藝術。
用口去嚐 ：在品嚐好的巧克力時，應留意兩樣：它的味道和質感。新鮮製造的巧克力會有很強烈但清純的香味而質感細緻精巧。除 truffles 太紀糖明顯沒有外，歐洲式巧克力的外層糖衣通常都鑄模成柔滑發亮而半硬，當咬落去的時候，會' 啪'的一聲外層破裂。巧克力的內層通常都會和外層的味道和質感相輔相承，增加滋味。
當品嚐巧克力時，讓它在口腔內自動溶解感受質感。好的巧克力應特別嫩滑而沒有因提煉過程不完善而留有微粒。讓巧克力在舌頭上滾動，讓香味滲透在口腔內。味覺應是從堅果開始，然後是烘過的巧克力味，再後是甜味或其他香味。最後，好的巧克力應齒夾留香，令人回味無窮。
- Apr 04 Sat 2009 23:25
【食】GODIVA
魏小凡的爸爸出差帶回的GODIVA.
GODIVA，用金色襯出它專屬的質感。
這是15 的包裝。
有一些基本款葉子圖案。
裡面十五顆不同型狀的巧克力。
各有各自的美。。
我喜歡白色的巧克力。
不過GODIVA的白色，有點偏甜。
這款。
印象中是在美國GODIVA的店，基本試吃款。
也有跟外盒上騎馬的女神LOGO一樣的
黑巧克力。還沒吃過，不知道口味。
這二顆愛心款的 黑白巧克力
讓我想起在煙波忘了帶回的巧克力。。 ><
心形牛奶白巧克力 外層：牛奶 / 白巧克力 餡料：榛果蓉
有人說 GODIVA是巧克力界的LV.
當然從包裝到質感，GODIVA是有它特有的價值。
讓我想到同是有質感的法芙娜。
各有各有特色及質感，
建議都以74%的黑苦巧克力為第一次品嚐..
套句日本節目最愛說的。。
是大人味的好滋味。。。
(圖片和簡介文字取自GODIVA官方網站)
關於GODIVA
「真正的優質巧克力應具備多個特色，包括保持持久新鮮，選用高檔可可豆和牛油等精選的優質材料，味道一般不會太甜，並且富有獨特的質感和天然味道。因此，優質巧克力的味道並非平價巧克力所能比媲，因為平價巧克力一 般會加入人造香料和防腐劑，務求延長產品的壽命。」── Godiva Chocolatier 的巧克力總監 Thierry Muret
Godiva 的歷史
Godiva Chocolatier的歷史
Godiva起源於比利時布魯塞爾，由巧克力大師Joseph Draps一手創辦，並以傳說中尊貴的Godiva夫人命名，至今已有超過75年歷史。
據 說大約在1040年，統治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵決定向人民徵收重稅，支持軍隊出戰，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美麗的妻子Godiva夫人眼見民生疾苦，決定懇求伯爵減收徵稅，減輕人 民的負擔。Leofric伯爵勃然大怒，認為Godiva夫人為了這班愛哭哭啼啼的賤民苦苦衷求，實在丟臉。Godiva夫人卻回答說伯爵定會發現這些人民是多麼可敬。他們決定打賭──Godiva夫人要赤裸身軀騎馬走過城中大街，僅以長髮遮掩身體，假如人民全部留在屋內，不偷望Godiva夫人的話，伯 爵便會宣布減稅。翌日早上，Godiva夫人騎上馬，走向城中，Coventry市所有百姓都誠實地迴避屋內，令大恩人不至蒙羞。事後，Leofric伯爵信守諾言，宣布全城減稅。這就是著名的Godiva夫人傳說。時至今日，掛毯、油畫、雕塑和文學作品等眾多歐洲藝術品中亦載有Godiva夫人的肖像， 以示表揚。
全球最精緻手製巧克力的創製者Godiva Chocolatier, Inc.起源於比利時布魯塞爾，絕不為奇。自古以來，比利時一直保存著追求完美的傳統，代代相傳，由著名畫家魯本斯的油畫和哥特式建築，以至手工精細的花邊、色彩奪目的水晶和叫人一試傾心的美味佳餚，全是極品中之極品。
為了繼承這個傳統， Draps家族在1926把Godiva巧克力帶入比利時。其後，Joseph Draps先生在Grande Place一條用大卵石鋪成的大街上開設首家巧克力店，並以「Godiva」作為家族巧克力的名稱。Joseph Draps先生把泡製濃郁巧克力的祕方加以改良，為巧克力創製出獨一無二的香滑質感。憑著超凡的觀察力，見微知著，Joseph Draps先生為Godiva創新系列的精緻歐陸式貝殼形設計和別出心裁的包裝訂下規格。
多 年以來，Godiva在符合傳統規格和貫徹Joseph Draps先生祕方等方面全部一絲不苟。秉承了Joseph Draps先生的傳統和精神，Godiva巧克力成為甜食界極品中的極品。Godiva對質量的追求同樣一絲不苟，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的應節包裝，令人一見傾心，獨具匠心的設計亦為Godiva贏得各界的美譽。
自1966年打入美國市場以來，Godiva一直是優質甜食界的翹楚。Godiva在美國各大城市開設超過200間專門店，更在多家高級百貨公司和特色商舖中設有逾1,000個零售點。
由紐約到巴黎，由巴黎至東京，Godiva把比利時最傑出的產品帶到世界各地。
品牌
Godiva 是構思優質巧克力的先軀。我們結合頂級的產品、吸引的宣傳、精緻的包裝和選擇性分銷等手法，務求脫穎而出。Godiva 對傑出產品的要求包括在儲存和陳列期間規定作特別處理，以保持產品優秀的質量。有賴在製造、宣傳和包裝方面推陳出新，Godiva 身為優質產品的知名度亦日漸建立起來。
由於 Godiva Chocolatier, Inc. 是一家全資附屬公司，所以不會公布獨立的財務報表，亦不會詳述 Godiva 的銷售總額、宣傳成本或財務表現等資料。
Godiva 全球分佈
Godiva 商品分佈於全球，主要生產線在比利時及美國。
在美國，賓夕法尼亞工廠所生產的巧克力主要提供給北美市場，超過 3,000 多個的銷售點，有公司直營店和百貨公司裡的店中店。
比利時工廠的巧克力則提供給歐洲、中東及亞洲。在這 3 個區域中，Godiva 主要從三方面發展：直營店、大型百貨公司裡的櫃位(倫敦的 Harrods 、柏林的 KDW 、巴黎的 Galeries Lafayette ) 及歐洲地區的代理商。
比利時工廠也提供給免稅商店。Godiva 巧克力可以在主要的國際機場買到。特別的包裝會因應不同的市場設計。
巧克力的製作過程
Godiva巧克力美味精緻，是怎樣泡製出來的呢？一塊小小的巧克力怎麼能夠同時帶來令人驚喜的幼滑和香脆感覺呢？箇中精髓，在於Godiva選用新鮮天然的優質材料，絕無基因改造成份，再加上對Godiva傳統的尊崇熱愛，才能泡製出這麼傑出的巧克力。
Godiva巧克力選用的材料
巧克力外層 - Godiva純黑、牛奶和白巧克力一律依照傳統祕方精製而成，Godiva自行研究改良每一個細節，由挑選可可豆、烘焙時間、可可粉的幼細程度、純度以至 巧克力漿成分的一致性，絕對一絲不苟。儘管現在歐洲對製法已有較寬鬆的指標，但Godiva依然堅持選用百分百以可可油製成的巧克力，絕對不含植物脂肪， 堪稱真正的巧克力。
夾心 - 香滑的奶油、鮮美的杏仁蛋白、水果和果仁，統統在Godiva自設的工場泡製而成，只有新鮮純正的材料方可通過嚴格的品質檢查，送到這個Godiva的心臟地帶。新鮮牛油和純正奶油會每星期多次入貨，以確保貨源能夠保持新鮮。至於用酒方面，特別是泡製奶油和Pralines果仁糖所用的酒，全都是最上乘的甜酒和三星級干邑。
Praline榛子蓉夾心 - Godiva一律自行配製，亦是Godiva其中一個過人之處。來自土耳其的榛子粒粒經過悉心篩選，大小均一，務求能夠均勻地烘培，帶出榛子的香味，再去 衣除掉苦澀味道。冷卻後，榛子會與相同分量的砂糖拌勻，然後加熱煮成榛子糖漿。凝固的糖漿會先經過兩個大花崗岩石磨磨碎，再送到滾筒進一步磨碎成只得20 微米大的粉粒。榛子粉加上磨碎時擠出來的榛子油拌勻後便成榛子蓉，又甜又香滑。
果仁牛奶夾心 - 同樣是按照Godiva的傳統方法泡製而成。經過烘焙和壓碎的果仁會加入糖漿拌勻，毋須加水，然後將果仁糖漿鋪平在大理石桌面上冷卻凝固，再用滾刀切成小塊。不同夾心中香脆與幼滑的對比，全靠這些果仁小塊製造出來。
泡製Praline果仁糖和巧克力的方法
Godiva精心採用了五種精製技術，製成形狀各有不同，但味道卻有細緻連繫的Godiva巧克力。五種泡製技術分別是模製、擠壓、人手或機器淋上巧克力外層、浸漬和專人用唧筒裝飾。
模製果仁巧克力 - 將巧克力慢慢加熱至適當?度，令巧克力完全溶化，呈現鮮明的光澤。然後將巧克力漿倒入印有所需巧克力形狀的壓模中，將壓模放在裝有震動器的桌子上，透過震動讓巧克力中的氣泡浮到表面，確保製成品幼滑純淨。接著將壓模倒轉，令多餘的巧克力流出，成為巧克力的外層。然後在中央加入奶油或夾心，冷卻後再在底部鋪 上一層巧克力。但Godiva出產的巧克力當然與一般的平底巧克力有別。我們會用另一個對稱的壓模注入巧克力漿，製成底部嵌入，成為底面外型勻稱的巧克力。這種製法亦可令巧克力結合多款不同的味道，創出各款口味變化。The Coeurs de Bruxelles (布魯塞爾的心)便是利用這種方法泡製而成的。
擠壓巧克力 - 將一定份量軟綿綿的夾心擠入一個印有長條形坑位的壓模內，待完全冷卻後，將夾心條切成所需的形狀，再鋪上巧克力外層，便成為滋味的巧克力。 Gianduja便是透過這種方法泡製而成，但不同之處是Gianduja最後不會鋪上巧克力外層。這款巧克力主要是以Praline果仁糖(棒子和焦 糖)製成，再加上少許巧克力和可可油，構成果仁糖香脆與巧克力溶化軟滑的對比，亦貫徹Godiva的傳統風格，令Gianduja別具特色。軟綿綿的夾心 會先經過搓勻、擠壓、冷卻和切割等步驟，最後用鋁箔包裝以保持新鮮。
淋上巧克力外層 - 先將冷卻切好的夾心放在輸送帶上，穿過一道小小的巧克力瀑布，淋上巧克力外層，再經過一條冷凍通道進行冷卻。裝飾方法各有不同，包括精細地噴上巧克力、灑上裝飾、放上果仁或放上用可可油和食用色素製成的薄片等等。Palets巧克力便是以這種方法製成
人手泡製或裝飾Praline果仁糖 - 這是Godiva另一個特色。當你親眼目睹師傅靈巧地運用兩隻小巧的尖叉，每日生產60公斤Manons巧克力時，便會不禁讚嘆他們超凡脫俗的手藝，簡直 是達致爐火純青的境界。師傅會擠出一小團鮮奶油，加上一粒Grenoble果仁作為裝飾，然後將奶油放入一盆加熱至攝氏60度的糖漿內。隨著師傅靈巧的手腕輕輕一轉，便在果仁糖的表面造出Godiva獨有的褶紋，實在令人嘆為觀止。裝飾其他特色巧克力的精緻圖案便會用唧筒繪畫出來。Autant巧克力上的 樹葉裝飾便是一個很好的例子。(據歷史書記載，這片樹葉其實是代表女主角郝思嘉(Scarlett O'Hara)帽子上的羽毛。Autant巧克力原本稱為「Autant en emporte le vent (Gone With The Wind)」(亂世佳人)，是為了配合亂世佳人這齣電影1949年在布魯塞爾上映而特別設計。)
巧克力的傳奇事蹟
600年 ─ 「Xocoati」
巧克力早在哥倫布發現美洲前經已誕生。要數最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世紀的馬雅族人。他們利用可可豆製成一種飲料，在宗教儀式中飲用，名為「Xocoati」或「chacau haa」。
1502年 ─ 長在樹上的銀子
雖說是哥倫布首先發現可可樹，但實際上是來自西班牙的征服者最先發現可可豆原來是「長在樹上的銀子」。1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告訴別人他用了100顆可可豆買一個奴隸。
1519年 ─ 一試傾心
1519年4月，當西班牙征服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登岸時，墨西哥皇帝Moctezuma以為是羽蛇神按傳說預言從大海中回到墨西哥。所以Moctezuma皇帝熱情款待這位「羽蛇神」，並且言聽計從，接受西班牙統治，更將可可種植園進貢給他。Moctezuma把略帶苦味但他深信具催情作用的巧克力飲料介紹給 Cortes，Cortes即時被「種銀」的想法深深吸引。
1528年 ─ 甜美之路
Cortes帶著可可豆和泡製巧克力的工具回到西班牙，製作程序記載於1530年撰寫的史記內：「取30顆可可豆，注入1夸脫(即1/4加侖)水，然後加 熱並輾成粉末。再加入一種橙紅色的天然色素和香料調勻。」其後，西班牙人將種植甘蔗的技巧引入墨西哥，而在傳統哥倫比亞烹調法中加入糖和雲呢拿的構思，令巧克力能夠瘋魔全歐洲每一顆心。
1606年 ─ 聲名遠播
雖 然起初被西班牙王室小心奕奕看守著，但巧克力最終亦能排除萬難，輾轉流傳到Spanish Netherlands (即現時的比利時)。意大利商人Anton Carlettie成功打破了西班牙培植可可樹和買賣可可豆的壟斷局面，將珍貴的可可豆傳入意大利，而「Ciccolattieri」亦很快能夠融匯貫通泡製巧克力的藝術。
1657年 ─ 上流社會的社交場所
全球第一家巧克力茶座在倫敦隆重開業。由於當時的可可豆非常昂貴，唯獨最富有的上流人士才可以品嚐得到。但隨著可可豆價格逐漸回落，這類巧克力茶座紛紛開業，成行成市，甚至開始取代咖啡店、茶室和酒吧。
1671年 ─ 「Praline 果仁糖」的起源
Plessis-Praslin公爵的廚師不小心把煮融了的糖漿倒在杏仁碎上，公爵品嚐過這款意外之作後讚不絕口，並以自己的名稱命名。Praline果 仁糖就是這樣誕生：在杏仁或去殼果仁上倒入焦糖，然後輾碎即成。其後，比利時巧克力製造商將製法加以改良，將Praline放入小餅乾中間，然後在外層蘸 滿巧克力。 1674年 ─ 首款巧克力美食
正當全歐洲仍然將巧克力視為極品飲料之際，英國的甜品師傅已開始發揮創意，將可可粉加入蛋糕當中，這是全球首款利用巧克力烹調的美食。另一款新創意在十七世紀末出現，繼而於十八世紀路易十五統治時期在法國興起，就是巧克力糖。法國人將巧克力糖放入精緻的糖果罐中隨身攜帶，方便隨時享用。
1697年 ─ 由比利時布魯塞爾流傳到瑞士蘇黎世
當時的比利時已經成為享負盛名的巧克力中心。蘇黎世市長在比利時發現了這款人間極品，決定將巧克力引入瑞士，怎料此舉竟然帶來了深遠而美妙的影響。
1712年 ─ 衣錦還鄉
巧克力在十八世紀初終於衣錦還鄉，回到北美洲。短短十數年間，波士頓已豎立色彩繽紛的廣告牌，宣傳歐洲進口的巧克力。
1746年 ─ 巧克力天空的一片雲
供應巧克力飲料的茶座依然大行其道。在1720年左右，威尼斯和佛羅倫斯尤以調製巧克力飲料的技巧遠近馳名。但要數對巧克力味道帶來大突破，則非英國莫屬了。1746年，一群巧克力愛好者創立首個巧克力俱樂部，並且構思以牛奶代替水沖調巧克力。
1778年 ─ 工業革命如火如荼
法 國人Doret發明了一部機器，代替人手磨可可豆和攪拌巧克力漿。1780年，一位企業家在 Bayonne開始用機器生產巧克力。有賴十九世紀的工業發明，我們今天才能享受到美味的優質巧克力。製造優質巧克力必須經過三個步驟：徹底洗淨精選的可可豆，烘焙可可豆以帶出香味，以及磨碎可可豆和糖(製造牛奶巧克力的話便要加入牛奶)。每個過程必須一絲不苟。
1819年 ─ 瑞士出產黃金磚
蘇黎世市長從布魯塞爾引入巧克力後122年，Francois Louis Cailler在萊蒙湖畔開設全瑞士首家巧克力廠，生產出歷史上第一塊巧克力磚。
1847年 ─ 英國帶頭闖出新路向
Francis Fry和Joseph Fry兄弟採用Van Houten方法研製巧克力，發掘出一種結合可可豆、糖和可可油甘甜味道的方法，闖出巧克力味道的新路向。
1879年 ─ 幼滑的祕密
瑞士一直孜孜不倦改良產品，最終在1875年取得成果，Nestle和Peter將奶粉加入以可可、糖和可可油混合而成的材料中，創製出牛奶巧克力。1879年，Lindt進一步改良精製巧克力的技術，提升巧克力的香味和增加香滑的口感。 1926年 ─ 比利時Godiva Praline果仁糖面世
比 利時首先想出將美味的奶油、杏仁軟心和其他果仁放入巧克力中間，成為小小的軟心巧克力。1926年，Draps家族在布魯塞爾開設一家工藝店，配備全國最 優秀的設備和設施。Joseph Draps能夠在藉此充分發揮他的才華，成為一流的巧克力大師，逐步實現他建立全球首屈一指，受食家推崇備至華貴巧克力品牌的理想。
GODIVA 巧克力精心藝術之作
要 GODIVA Chocolatier 總裁 Jean Claude Sibret 先生形容 GODIVA 巧克力，他的答案顯淺簡單，「優質」，其實這已包括優質的製作技巧、成份及味道。當然，還有優質的比利時傳統。
GODIVA Chocolatier 是 Joseph Draps 於一九二六年在比利時的布魯塞爾創辦。比利時與瑞士同被譽為世界盛產優質巧克力之都。
「比利時巧克力一向以不凡的味道、嫩滑的質地及細緻的外表見稱。最誘人之處或許是精緻的外層巧克力裹著美味的牛奶巧克力和榛子蓉」 Goldman 先生娓娓道來。
由一間位於布魯塞爾的小小巧克力店開始，該公司業務已擴展至歐洲各國、美國及亞洲區等。 GODIVA Chocolatier 更在美國成功開創了高級巧克力的市場，將公司在比利時的優質傳統發揚光大。
GODIVA 巧克力的特別之處，在於每粒巧克力不論從內至外均集香味、幼滑於一身，啖啖給人連綿不斷的味覺享受，粒粒均是精心的藝術傑作。
GODIVA 巧克力能給人煥然一新的味覺感受，主要是由於與別不同的成份、味道和質感。外層用料是上乘的象牙海岸可可豆、高級牛油及優質忌廉，餡料則選用土耳其榛子牛油、可可脆米、用人手逐粒揀選的榛子果仁及原粒櫻桃。此外， GODIVA 巧克力的外觀亦非常重要，其簡潔線條、薄薄鬆脆及誘人的外層，最能表達每粒 GODIVA 巧克力那份非凡內涵所帶來的獨特味覺享受。
GODIVA 巧克力的製作方法源自歐洲，過程要經多番工序：首先將巧克力外層製成初模，始加入餡料，然後將每粒巧克力外層製飾成精心藝術作品。
GODIVA 巧克力在比利時及美國設有廠房，於世界多個重要城市開設零售店。 GODIVA 巧克力是國際知名的優質巧克力，適合自用及送禮。不論是牛油巧克力、純淨的巧克力或白巧克力、或以榛子果仁、杏仁、咖啡或香檳作餡料的巧克力均享負盛名。除巧克力外， GODIVA 咖啡也是一個不錯的選擇、 GODIVA Chocolatier 體現了比利時優良傳統。
怎去品嚐好的巧克力
用鼻去聞 ：好的巧克力是從你打開盒蓋開始。好的巧克力會有一種新鮮濃郁的香味，如嗅到太香或太甜，可能是巧克力內已加入人做色素或防腐劑。
用眼去看 ：好的巧克力表面應看來顏色均衡，有自然光澤而沒有氣泡或瑕疵。高級巧克力的外形及設計更表現了高度的手工藝術。
用口去嚐 ：在品嚐好的巧克力時，應留意兩樣：它的味道和質感。新鮮製造的巧克力會有很強烈但清純的香味而質感細緻精巧。除 truffles 太紀糖明顯沒有外，歐洲式巧克力的外層糖衣通常都鑄模成柔滑發亮而半硬，當咬落去的時候，會' 啪'的一聲外層破裂。巧克力的內層通常都會和外層的味道和質感相輔相承，增加滋味。
當品嚐巧克力時，讓它在口腔內自動溶解感受質感。好的巧克力應特別嫩滑而沒有因提煉過程不完善而留有微粒。讓巧克力在舌頭上滾動，讓香味滲透在口腔內。味覺應是從堅果開始，然後是烘過的巧克力味，再後是甜味或其他香味。最後，好的巧克力應齒夾留香，令人回味無窮。
- Apr 04 Sat 2009 22:51
【食】韓舅媽 韓式水果風泡菜
感謝葛姐姐，
送四月熊 超好吃的泡菜。
還親送到公司給四月熊。。。
還一起享用了東東的美食。。。
一打開，
泡菜的味道散出。
帶點辣味及些許果香。
單吃泡菜時，辣度適中，
連本來不太敢吃辣的四月熊都可以輕易入口
辣中帶有些許甜味，或許是菜的自然甜味，或許是水果風味的香甜。
也可以煮泡菜火鍋。炒飯。炒年糕。炒肉。。
各種料理都很適合呢。。
韓舅媽 韓式水果風泡菜。
除了美味，還帶有很特別的故事。
店家帶著分享幸福的美味，提醒我們時時關懷身邊的親人，那才是人間最美的滋味。
店家資訊：
韓舅媽 http://www.isoap.com.tw/pao-cai/index.html
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- Apr 04 Sat 2009 22:50
【食】韓舅媽 韓式水果風泡菜
感謝葛姐姐，
送四月熊 超好吃的泡菜。
還親送到公司給四月熊。。。
還一起享用了東東的美食。。。
一打開，
泡菜的味道散出。
帶點辣味及些許果香。
單吃泡菜時，辣度適中，
連本來不太敢吃辣的四月熊都可以輕易入口
辣中帶有些許甜味，或許是菜的自然甜味，或許是水果風味的香甜。
也可以煮泡菜火鍋。炒飯。炒年糕。炒肉。。
各種料理都很適合呢。。
韓舅媽 韓式水果風泡菜。
除了美味，還帶有很特別的故事。
店家帶著分享幸福的美味，提醒我們時時關懷身邊的親人，那才是人間最美的滋味。
店家資訊：
韓舅媽 http://www.isoap.com.tw/pao-cai/index.html
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- Mar 27 Fri 2009 09:25
【食】心滿味足的小巷酒食 (春天的地中海)
四月熊是個不愛煮菜不會煮菜的 假賢彗的金牛座.
會報名這場小巷酒食的活動，
一方面是因為Niki的邀約
一方面。。好吧。我承認。我被美食吸引了。。好想吃。。。。。。。
3/25晚上，搶到最後名額，
四月熊跟Niki享受了一場來自 "春天地中海"的美食。
『春天的地中海』為主題的菜單中，
Ivy老師為我們準備了焗烤櫛瓜蔬菜、希臘炸肉丸佐黃瓜優格醬、
茄汁燉鑲烏賊（中卷）跟焦糖烤甜桃佐巧克力碎片等四道料理。
上課地點在 心世紀葡萄酒 台北市松江路156巷7號1樓
入口處看到簡單的吧台及很一般家庭的小廚房及烤箱。
很自由的上課方式，
Ivy老師親切的示範，簡單的說明。
大伙兒不停的討論，請教老師。及認真做筆記。
(大概只有四月熊，不停的拍拍拍，拍照)
用蒜及橄欖油自製的調味品。
清爽的口感，讓不敢吃蒜的四月熊，
也覺得香味四溢。
焗烤櫛瓜蔬菜
除了櫛瓜外，還有蕃茄／茄子等各式蔬菜。
簡單拌炒之後，放入烤盤中
加上起士，及麵包丁
這次使用的Padano起士
烤過之後，香氣四溢
起士襯出蔬食的甜美。
各式蔬食，
烤過之後仍是清爽的春天料理
主菜：茄汁燉鑲烏賊（中卷）
用中卷的腳，切成細塊，然後加上一些切碎的蔬食炒過之後
塞到中卷的肚裡，記得要塞七分滿即可唷。
煮過之後，中卷會小小縮水，材料也會小小脹大。
用蕃茄湯燉煮半小時。
十分入味。
這個。。。燉中卷。
整個中卷十分入味，且中卷變成又嫰又Q。。。。
黃瓜優格醬
老師做完，給大家試吃。。
大伙光吃這個優格醬就覺得超級美味。
開始幻想起配上肉丸及口袋餅時的口感了。
加入蔬菜的肉丸出乎意料的完全沒有油膩感。
好吃的程度，不單單只是前菜，也是主食，也可以當做點心食用。
連口袋餅都是老師親自做的呢。
搭上肉丸及優格黃瓜醬
清爽的優格黃瓜醬，
吃起來有種說不出口的美味。
在剛入門時，就看到桌上有好幾盤甜桃
正擔心自己不敢吃甜桃
Ivy老師，用白酒及少許糖
灑在甜桃上面，放入烤箱，略烤片刻。
待甜桃烤變軟之後。
灑上巧克力碎片。
原來白酒。焦酒。巧克力碎片與甜桃，
是這麼完美的搭配呢!!
用這個棒的甜點為今晚美食留下一個最棒的Ending.!!
另外，心世紀還有提供很棒的二種酒，供大家品嚐。
粉紅酒 Prieuré de Montézargues 2006 AOC Tavel
白酒 Saint Cosme 2007 Côtes du Rhône Blanc
香醇濃郁的酒香。好喝!!
感謝Niki介紹這個活動，
且在用最快的速度幫我們報好名!! ^^
一個有著很美麗的眼睛，有著很熱情的開朗，有著熱於分享的個性 的可愛女孩!!
Joanna，很開心認識妳，希望下次還能在小巷酒食一起分享美食!!
小巷酒食，到現在還能感受心滿味足的充實...
- Mar 22 Sun 2009 20:58
【食】星巴克 年輪蛋糕 11週年慶-2009.03.20
2009.03.20 Happy Friday !!
感謝 Jean提醒我，星巴克今天85折唷。
趁著想出去偷閒的下午，到星巴克逛逛。。
看到這個 11週年慶的 年輪蛋糕。
光是外包裝，就超吸引了。。
所以決定買個草莓年輪蛋榚回家給魏小凡吃吃。。
打開後，
就聞到很香的巧克力味及草莓味
裡面的草莓年輪圈，
線條很漂亮。不過很難分出一層一層的感覺～～
只是。。外皮的白巧克力，實在太太太太甜。
只適合像魏小凡這樣的小朋友食用 ^^
吃起來不如聞起來那麼有草莓香，
且有點乾乾的，不如預期的鬆軟。
適合配著茶喝。
此款年輪蛋糕，
是委託金格食品製作的。
(PS,熱量果然很高)
商品資訊：
星巴克 http://www.starbucks.com.tw/
11週年慶的年輪蛋糕 除了草莓白巧克力外，還有醇厚咖啡雙色。
- Mar 22 Sun 2009 20:55
【食】星巴克 年輪蛋糕 11週年慶-2009.03.20
2009.03.20 Happy Friday !!
感謝 Jean提醒我，星巴克今天85折唷。
趁著想出去偷閒的下午，到星巴克逛逛。。
看到這個 11週年慶的 年輪蛋糕。
光是外包裝，就超吸引了。。
所以決定買個草莓年輪蛋榚回家給魏小凡吃吃。。
打開後，
就聞到很香的巧克力味及草莓味
裡面的草莓年輪圈，
線條很漂亮。不過很難分出一層一層的感覺～～
只是。。外皮的白巧克力，實在太太太太甜。
只適合像魏小凡這樣的小朋友食用 ^^
吃起來不如聞起來那麼有草莓香，
且有點乾乾的，不如預期的鬆軟。
適合配著茶喝。
此款年輪蛋糕，
是委託金格食品製作的。
(PS,熱量果然很高)
商品資訊：
星巴克 http://www.starbucks.com.tw/
11週年慶的年輪蛋糕 除了草莓白巧克力外，還有醇厚咖啡雙色。
- Mar 15 Sun 2009 22:12
【食】多寶閣下午茶(故宮晶華)
因為過年前，跟ezfly買了幾張餐券，
一直到三月份，總算橋出了時間，來品嚐一下傳聞中的多寶閣下午茶。
第二次造訪故宮晶華，
第一次是S5的聚餐。
週日的下午，晴朗的天氣
並沒有預期中的多人。
連同我們，大概只有五桌上下。。。
一坐下後，就選了多寶格茶點集的下午茶。
憑餐券一張，可享一套喲。
除了茶點外，還有一小壺的茶
有龍井，白毫。鐵觀音可以選擇
只是小小一壺，放的茶葉似乎有點過多。
以致於喝沒幾口，就出現過濃的苦澀味
糟踏了這樣特級的茶葉了。
不久後，
茶點就送上來了。
找不到有乾淨的背景可以拍攝。
總覺得沒有拍出那個多寶格的古味。
棉花糕
上面白色的吃不出什麼味道，下面紅色的是紅豆
吃的時侯，都是椰汁口味。
紫米捲
基本上跟棉花糕差不多，只是紅豆換成了紫米
口味不會過甜。
桂花紅豆糕
這道倒是滿值得嘉獎的
桂花部份，吃進口中，有濃郁的桂花香發散出來。
紅豆部份，甜點也很適中。
金牌叉燒酥
裡面的叉燒及內餡，口味還不差
只是送上時，沒有先食用的結果。
待冷掉後，吃到口中的口感都只剩下油膩
可惜!!!
這是四月媽，大大誇獎的蝦餅
厚實的蝦肉，外皮酥脆。讚!!
(或許油炸類的食品，真的要上桌時先吃才是。。)
炸春捲，
可能也熱熱時食用，口味不錯!!
蜂巢芋頭酥。真的超好吃的囉。
原本以為裡面只有很濃厚的芋頭。
想不到是鬆軟的芋頭泥，包著香菇等內餡。
口味，口感都是一流。
外皮也炸的酥脆好吃。。。
(切記。。油炸還是要上桌後早點食用囉)
這次滿懷著期待，到故宮晶華享用多寶格下午茶。
卻帶著些許失望離開。。。
第一：多寶格上的小茶點，不怎麼精緻。沒有特別裝飾過的感覺。。
(跟網路上圖片介紹的不同，也好像會因每天的食材而有所不同)
第二：多寶格的架子，材質不優，很不精緻。
很難吸引人再次點食或是很難讓人信任到可以帶外國友人食用.
第三：多寶格的架子，不僅只是品質不夠優，且還灰塵多多。。
看到每一格的灰塵，會讓人害怕食材的品質及衛生。。。
在大陸客來台風潮起的現在，在故宮被列為來台必參觀的景觀之一時。
故宫晶華的品質，應努力去呈現出台灣的驕傲，也才有晶華帶給人一貫優質的印象囉。
店家資訊：
故宮晶華 台北市士林區至善路2段221號
(故宮博物院內故宮晶華大樓) TEL：2882-9393
http://www.grandformosa.com.tw/ENewsLetter/08Jun/palace_c.htm
- Mar 12 Thu 2009 08:56
【食】Sean & Jasmine新家晚餐聚會-2009.02.27
嘿嘿!! 約好了久，終於在這天來到了Sean & Jasmine的新家拜訪。。。
一進門後，又是OPEN將 合體。。。
這四隻OPEN將，是在去年環島時，收集來的。
巳經有幾次合照照囉 ^^^ 
一入門後，就看到"賢慧"的 Sean在大展廚藝。。
這就是我把這篇文章分類在"能吃就是福"而不是其他遊記或心情分類 的原因了。。
PS，桌上還有廖小詩準備的下酒滷味。^^
PS，感謝Sean 為了這一餐，一大早就去市場買菜。。。。 ^^
在等著吃飯的同時，我們參觀新家。
入門當然看到Jasmine美麗的新車。。
粉紅色的。。。超美的。。。
有讓我想學騎車的念頭了 ^^
久違的SYSPLUS精神號。
久違的小學生娃娃喇叭。
牆上的鐘，讓我們討論好久。
設計感很特別，但失去的1,3,4,6,7 有什麼意義呢??
原來。。。。。
沒什麼特別意義。只是為了造型拿掉了幾個數字。。哈哈。。
終於，Sean完成了一整桌的好菜。
看起來有沒有美味可口丫???
最後面的鍋內是滷的香噴噴的滷鍋唷。。很下飯 ^^
最後一位客人-Max帶著 Black的蛋糕趕到了。。。。
吃飽飯足後，Max拿出了"把妹機"，
用可愛的維尼底片，印出了當晚的合照，給了我們每個人一張。
完美的Ending..~~
<<�呼叫Max，我要那天的照片電子檔>>
<<�更多Sean & Jasmine新家照，請點這裡>>
- Mar 08 Sun 2009 23:03
【吃】黃金小蕃茄
經過Sheree的介紹
我們訂到了Sheree國中同學家種的蕃茄。
是產地直送的唷!!!
每盒約一斤裝 ，也就是約600g
甜度，新鮮度都有保證，
且保證是收到前一天才採收的新鮮蕃茄喲^^
共有二種小蕃茄可以訂購
|
品種 |
黃金小蕃茄 |
小蜜 |
|
顏色 |
黃色 |
紅色 |
|
口感 |
果肉較Q，連皮都甜 |
皮薄多汁、甜中帶酸
|
我訂了黃金小蕃茄。
咬了一口，果然是新鮮，
真的是連皮都是甜的。。。
且多汁。
真是超好吃的啦。。。。。
＊＊如果有需要訂購者，歡迎留言詢問＊＊
＊＊包裝盒上，其實可以加貼上店家聯絡資訊的貼紙，然後也可以寫上產地直送，
不僅可以增加價值感，也可以讓品嚐著吃到好吃後，方便再次訂購唷＊＊
- Feb 24 Tue 2009 22:59
【食】蛋蛋屋-2009.01.03
拿著去年11月抽中的蛋蛋屋招待券
首先送上每日湯
今天是蔬菜湯..
嗯.....紅蘿蔔 實在太多 ><
招待券送的...南瓜時蔬義大利麵....
因不敢吃茄子，所以在點菜時，就特別交待不要加茄子唷 ^^
送的餐，口味就不加多批評了吧。!!!
這不是波波熊的餐。。
因為服務人員沒有聽清楚及確認，所以點錯餐，送錯餐。
不過當菜色上桌，我們反應送錯餐時
服務人員的處理方式有點令人失望，
沒有即時反應要換上正確的，且還重複說我們可能搞錯。
最後問我們能不能接受吃這個餐。。。。。。。。。。。。。
雖然 這個牛肉醬汁咖哩，也是很好吃。。
但。。。我們想吃的是 "牛肉醬汁漢堡沙拉滑蛋拼盤"
而不是這道"牛肉醬汁咖哩xxx" ><
附餐飲料
抹茶及奶茶
過甜的口感，給了一個不好的ENDING..
水蜜桃及椰果的QQ口感。好吃...
雖然最後店家給了九折的優惠做補償。
但，竟然是用了比較貴的。送錯的餐來做折扣。。
這次的用餐，把以前對蛋蛋屋的印象，大大打了折扣 ><
蛋蛋屋食記：
- Feb 24 Tue 2009 22:40
【食】蛋蛋屋-2009.01.03
拿著去年11月抽中的蛋蛋屋招待券
首先送上每日湯
今天是蔬菜湯..
嗯.....紅蘿蔔 實在太多 ><
招待券送的...南瓜時蔬義大利麵....
因不敢吃茄子，所以在點菜時，就特別交待不要加茄子唷 ^^
送的餐，口味就不加多批評了吧。!!!
這不是波波熊的餐。。
因為服務人員沒有聽清楚及確認，所以點錯餐，送錯餐。
不過當菜色上桌，我們反應送錯餐時
服務人員的處理方式有點令人失望，
沒有即時反應要換上正確的，且還重複說我們可能搞錯。
最後問我們能不能接受吃這個餐。。。。。。。。。。。。。
雖然 這個牛肉醬汁咖哩，也是很好吃。。
但。。。我們想吃的是 "牛肉醬汁漢堡沙拉滑蛋拼盤"
而不是這道"牛肉醬汁咖哩xxx" ><
附餐飲料
抹茶及奶茶
過糖的口感，給了一個不好的ENDING..
還好，最後的甜點 還好仍然是這樣的好吃 ^^
水蜜桃及椰果的QQ口感。好吃...
雖然最後店家給了九折的優惠做補償。
但，竟然是用了比較貴的。送錯的餐來做折扣。。
這次的用餐，把以前對蛋蛋屋的印象，大大打了折扣 ><
蛋蛋屋食記：
四月熊的最愛 (4)