四月熊

這一年可能是因為疫情,也可能是因為愛上料理

幾乎每週都會煮上幾餐，在家料理美味又安心

自從第一次買到朝貢豬肉品後，低脂鮮甜的品質實在太棒了

網路下訂，宅配到家，放在冰凍庫冰著，隨時要吃都有。

山林水草 RivaGreen是以製作天然發酵飼料起家的。

為了天然飼料概念，後來乾脆自己養起豬來

堅持不打抗生素及瘦肉精，使用微熱山丘的鳳梨皮製作天然發酵飼料

鳳梨酵素飼料含有較高的麩胺酸與甘胺酸

難怪豬隻個個健康極了，更讓肉的鮮肉及甘甜味更提升

店家資訊

山林水草RivaGreen

官網：https://bit.ly/2zoptPc

FB粉絲頁：https://www.facebook.com/rivagreen.tw/

銷售頁面：www.rivagreen.com/pages/pork

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這次，購入的是綜合湯排及後腿絞肉二款

就來看看四月熊的料理吧！！

綜合湯排 $169 ，300g/包

https://www.rivagreen.com/products/pig-ribs-mpk07d203-p-tribe

之所以取名為朝貢豬

是取古代諸侯在朝見天子時，獻上珍寶佳餚，以示忠誠及祝福

山林水草也希望送上最棒的朝貢豬，讓您吃到安心又健康

不使用生長激素

不使用抗生素

不使用瘦肉精

ISO22000認證專業屠宰/分切/包裝

讓你吃到的每一口都很安心

保存期限：冷凍可保存360天，

解凍方式：請在未拆封前，置於冰箱冷藏室自然解凍

小叮嚀：請不要將肉品重覆解凍冷凍，以免影響品質，開封後請一次食用完畢

一包300g份量，約11-12塊不等

一次料理的份量剛剛好

每次都是原塊切割

油花分佈不一致，但每一塊都是有厚厚的肉質

嚴選豬龍骨／頸骨／甲排與尾冬青等排體部位

切成約3.5公分大小的正方體，煮湯滷製都很方便

剛好冰箱還有一瓶台啤

今天就來道啤酒滷排骨吧

材料有：朝貢豬綜合湯排*2包／白蘿蔔一條／台啤*1／醬油／糖／梅子／少許水

首先，先將白蘿蔔去皮後切塊

放入電鍋內鍋底部

*可以切大塊一點，比較好滷

*我是放入一整條，這個看個人喜好

排骨川燙洗淨

其實朝貢豬是沒有豬肉的腥味，川燙是為了將肉渣去除

＼

接下來就將湯排放入內鍋

加入調味料—醬油*3匙＋梅子*2+糖少許

鹹淡可自己調整，糖半小匙即可，只是為了上色

也可以買市售或中藥店的滷包唷

最後，也最重要的，就是倒入一整瓶的台啤

啤酒是加強軟化肉質，保持嫰度的最佳利器

煮的時侯會出現滿滿的啤酒香氣，超棒

大概以外鍋一杯半的水份量，煮二次

第一次可以看到蘿蔔上了微微顏色

已經有基本的軟度了。

排骨也煮的好嫰度了

還聞得到啤酒微微酒香

這時侯，外鍋再放入1杯半左右的水，再繼續滷一回

天啊，二回滷製後，也太香了

電鍋一打開，整個香氣四溢

白蘿蔔完全入味，而保有蘿蔔的香氣

滷到幾乎一夾就斷

而湯排在滷後，保有軟嫰度，又有一定程度的口感

真的很喜歡朝貢豬的綜合湯排

不只有排骨的口感外，還有份量不少的肉

咬起來很有滿足感

後腿絞肉 $155，220g/包

https://www.rivagreen.com/products/ground-pig-leg-mpk05d205-p-tribe

選用的是油脂較低的後腿肉，以3:7油瘦比絞製10mm較粗口徑

很適合拿來包水餃唷.

但今天我要來做四月熊版的麻婆豆腐拌醬

材料有:朝貢豬後腿絞肉 /雞蛋豆腐 /敏豆少許 /九層塔/ 沙茶醬 / 芳醇胡麻油 /黑胡椒(依個人喜好) /蠔油 (依個人喜好)

先將絞肉放入鍋中，記得要壓平

讓每一塊肉都有煎到

略煎到二面都七分熟後

放入切小塊的敏豆，沙茶醬*1匙，蠔油*1匙，胡麻油*半小匙

煮3-5分鐘，微出汁

放入切小立方體的雞蛋豆腐

再煮2-3分鐘，讓豆腐入味，且湯汁收乾

起鍋前放入九層塔+胡麻油*3滴

這樣就完成了四月熊的獨家創意料理

後腿絞肉，口感紮實，因為先微煎後煮，多了肉的香氣

拿來拌飯拌麵，都超級好吃的

保證一口接一口，停不下來

朝貢豬的品質，是吃過一次就能用舌尖感受出來的美味

無腥味及鮮甜的滋味，來自於鳳梨發酵飼料的效果

更在飼料中加入了益生菌，用心照顧豬肉的健康

每隻豬都足齡的飼養240天以上，難怪每種肉品油花及肉質都有一定的保證

用安心的頂級肉品，才能與家人／好朋友們分享這份無汙染的美味

店家資訊

山林水草RivaGreen

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