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這一年可能是因為疫情,也可能是因為愛上料理

幾乎每週都會煮上幾餐,在家料理美味又安心

自從第一次買到朝貢豬肉品後,低脂鮮甜的品質實在太棒了

網路下訂,宅配到家,放在冰凍庫冰著,隨時要吃都有。

 

 

 

山林水草 RivaGreen是以製作天然發酵飼料起家的。

為了天然飼料概念,後來乾脆自己養起豬來

堅持不打抗生素及瘦肉精,使用微熱山丘的鳳梨皮製作天然發酵飼料

鳳梨酵素飼料含有較高的麩胺酸與甘胺酸

難怪豬隻個個健康極了,更讓肉的鮮肉及甘甜味更提升

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店家資訊

山林水草RivaGreen

官網:https://bit.ly/2zoptPc

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/rivagreen.tw/

銷售頁面:www.rivagreen.com/pages/pork

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這次,購入的是綜合湯排及後腿絞肉二款

就來看看四月熊的料理吧!!

 

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綜合湯排 $169 ,300g/包

https://www.rivagreen.com/products/pig-ribs-mpk07d203-p-tribe

 

之所以取名為朝貢豬

是取古代諸侯在朝見天子時,獻上珍寶佳餚,以示忠誠及祝福

山林水草也希望送上最棒的朝貢豬,讓您吃到安心又健康

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不使用生長激素

不使用抗生素

不使用瘦肉精

ISO22000認證專業屠宰/分切/包裝

讓你吃到的每一口都很安心

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保存期限:冷凍可保存360天,

解凍方式:請在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍

小叮嚀:請不要將肉品重覆解凍冷凍,以免影響品質,開封後請一次食用完畢

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一包300g份量,約11-12塊不等

一次料理的份量剛剛好

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每次都是原塊切割

油花分佈不一致,但每一塊都是有厚厚的肉質

嚴選豬龍骨/頸骨/甲排與尾冬青等排體部位

切成約3.5公分大小的正方體,煮湯滷製都很方便

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剛好冰箱還有一瓶台啤

今天就來道啤酒滷排骨吧

材料有:朝貢豬綜合湯排*2包/白蘿蔔一條/台啤*1/醬油/糖/梅子/少許水

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首先,先將白蘿蔔去皮後切塊

放入電鍋內鍋底部

*可以切大塊一點,比較好滷

*我是放入一整條,這個看個人喜好

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排骨川燙洗淨

其實朝貢豬是沒有豬肉的腥味,川燙是為了將肉渣去除

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接下來就將湯排放入內鍋

加入調味料—醬油*3匙+梅子*2+糖少許

鹹淡可自己調整,糖半小匙即可,只是為了上色

也可以買市售或中藥店的滷包唷

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最後,也最重要的,就是倒入一整瓶的台啤

啤酒是加強軟化肉質,保持嫰度的最佳利器

煮的時侯會出現滿滿的啤酒香氣,超棒

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大概以外鍋一杯半的水份量,煮二次

第一次可以看到蘿蔔上了微微顏色

已經有基本的軟度了。

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排骨也煮的好嫰度了

還聞得到啤酒微微酒香

這時侯,外鍋再放入1杯半左右的水,再繼續滷一回

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天啊,二回滷製後,也太香了

電鍋一打開,整個香氣四溢

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白蘿蔔完全入味,而保有蘿蔔的香氣

滷到幾乎一夾就斷

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而湯排在滷後,保有軟嫰度,又有一定程度的口感

真的很喜歡朝貢豬的綜合湯排

不只有排骨的口感外,還有份量不少的肉

咬起來很有滿足感

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後腿絞肉 $155,220g/包

https://www.rivagreen.com/products/ground-pig-leg-mpk05d205-p-tribe

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選用的是油脂較低的後腿肉,以3:7油瘦比絞製10mm較粗口徑

很適合拿來包水餃唷.

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但今天我要來做四月熊版的麻婆豆腐拌醬

材料有:朝貢豬後腿絞肉 /雞蛋豆腐 /敏豆少許 /九層塔/ 沙茶醬 / 芳醇胡麻油 /黑胡椒(依個人喜好) /蠔油 (依個人喜好)

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先將絞肉放入鍋中,記得要壓平

讓每一塊肉都有煎到

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略煎到二面都七分熟後

放入切小塊的敏豆,沙茶醬*1匙,蠔油*1匙,胡麻油*半小匙

煮3-5分鐘,微出汁

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放入切小立方體的雞蛋豆腐

再煮2-3分鐘,讓豆腐入味,且湯汁收乾

起鍋前放入九層塔+胡麻油*3滴

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這樣就完成了四月熊的獨家創意料理

後腿絞肉,口感紮實,因為先微煎後煮,多了肉的香氣

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拿來拌飯拌麵,都超級好吃的

保證一口接一口,停不下來

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朝貢豬的品質,是吃過一次就能用舌尖感受出來的美味

無腥味及鮮甜的滋味,來自於鳳梨發酵飼料的效果

更在飼料中加入了益生菌,用心照顧豬肉的健康

每隻豬都足齡的飼養240天以上,難怪每種肉品油花及肉質都有一定的保證

用安心的頂級肉品,才能與家人/好朋友們分享這份無汙染的美味

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